做血漿鴨最關鍵的一步,就是醬血,在殺鴨的過程中,要將鴨血流入加了醋或者是鹽的碗裡,使其血漿不至凝固,然後將薑蓉,甜醬拌入其中。
接下來就是炒鴨子了,因為鴨子裡面本身就有很多的油,古秀雲一般在炒鴨肉的時候,是不放油的,直接將鴨塊倒入鍋中炒幹水分。
沒過多大會兒,鴨肉裡面的費油就會慢慢的煎出來,鴨肉上的皮肉也會漸漸煎黃,此時再放入白酒,蒜瓣,再放入辣椒悶熟,等到鍋裡面沒水的時候,再將血漿拌料緩緩倒入鍋中,邊倒邊炒,直到血的眼色變黑之後,也就能出鍋了。
然後便是金椒魚鍋,魚香肉絲,糖醋排骨,再裝一個自家鋪子裡賣的泡椒鳳爪,主菜就算是完成了。
接下來就是幾個素菜,韭菜炒雞蛋,地三鮮,油燜筍,酸辣土豆絲,這些古秀雲都教過春蘭,所以這次就由春蘭來掌勺。
而古秀雲自己,則是給母親又單獨用砂鍋燉了個雞湯,蒸了一份雞蛋羹,另炒了兩盤青菜,先送去屋裡給坐月子的母親吃了。
古秀雲從母親房裡出來的時候,春蘭這邊菜也都炒的差不多了。
古秀雲她數了數,一共是十個菜,便幹脆又拌了四碟子小冷盤,讓春蘭弄了一個肉丸子湯,一個三鮮湯,這才讓人去擺桌子吃飯了。
安家兄妹,加莫成和紅月一共是四人,自家姐妹三個以及外奶,一共是八個人。
這一桌子的菜,在古秀雲看來,已經算是很豐盛了,而且每個菜的分量,也都是十足的,想來也是夠吃了。
饒是古秀雲速度快,更是兩個鍋一起炒,等到吃飯的時候,還是有些晚了,好在,眾人之前都各自吃了一塊蛋糕,此時也還不餓。
“讓諸位久等了,餓了吧,快吃飯吧。”
古秀雲換了一身衣裳出來,有些不好意思的招呼眾人道,“今兒也不知道你們會來,這些都是零時準備的農家小菜,招待不周的,還請諸位見諒。”
“哪裡啊,看到你這一桌子的菜,我這口水都要流出來了,我可不管你們了,我先開吃了啊。”
古秀雲的話音剛落,紅月便拿起了面前的筷子,開始吃了起來。
安紫燕見此,也毫不示弱,與安明朗和莫玉成打了聲招呼,便也跟著吃了起來,一邊吃,一邊誇贊著好吃。
古秀雲看著紅月這一副毫不做作的樣子,會心一笑,這也是她為何喜歡跟紅月打交道的原因之一。
看到兩人的反應,安明朗和莫玉成對視了一眼,都有些好笑的搖頭,也拿了筷子吃了起來。
他們都還是第一次吃到古秀雲做的飯菜。
紅月不動聲色的偷眼打量莫玉成,看他的反應,以前二爺在清河村住的時候,吃的都是古秀雲做的飯菜。