陸湛買了一百多斤的豬肉。
他親自操刀，把豬肉切成一條一條的，抹上鹽，放在筲箕裡醃製。
臘肉一共兩種口味。
一種只抹鹽。另外一種則是麻辣味。花椒麵和上辣椒麵，再加上鹽巴，均勻地塗抹在豬肉上，每一個地方都不放過。
醃製一晚上後，穿上草繩，放在通風幹爽的地方晾曬至半幹。
接下來，陸湛從李曉芸家裡借來一個大大的鐵桶。就像幾十年前，用來燒瀝青那種又深又大的鐵桶。
陸湛將鋸末還有松柏枝葉放入鐵桶內，點燃。
鋸末燃燒起來，放在鋸末上面的松柏枝丫開始冒煙。
這些煙就是燻臘肉的最好材料。
陸湛用靈力控火，控制鋸末火焰，讓火焰維持在將燃未燃的程度，讓松柏冒出更大的煙子。
將鐵篦子放在鐵桶上部，然後將醃製好的豬肉放在鐵篦子上，開始煙燻臘肉。
為了讓臘肉燻得更入味，更地道，陸湛還蓋上了蓋子，讓煙子更大。
一百多斤的豬肉，可不是一兩個小時就能燻完的。
他就坐在院子裡，手裡拿著碎玉雕刻，一邊關注著鐵桶裡面的情況。
每過二十分鐘，他就會揭開鍋蓋，將臘肉翻轉一面，讓煙燻更均勻。
煙霧濃密。
李曉芸推開窗戶，伸出頭，“陸湛，你是不是在燻臘肉？”
“是啊！你要不要燻？”
李曉芸用手扇了扇風，“燻死人了，嗆得我眼淚都下來了。你趕緊拿到外面去燻，受不了了。”
陸湛說道：“外面不給燻，我只能在家裡燻。”
“你趕緊燻完。等等，我家裡還有十多斤沒燻，你幫我一起燻了。”
陸湛笑道：“你拿來吧，我先把你的燻了。”
“等我。”
李曉芸換了衣服，穿上厚厚的羽絨服，也沒化妝，腳上拖著一雙厚厚的棉拖鞋，跑到陸湛家裡。手裡頭還提著一個水桶，水桶裡面全是醃製好的豬肉。
“哎呀，燻死我了。這麼大的煙子，小心一會村委會找過來。”
陸湛笑了笑，“昨天村長老婆也在燻臘肉。”
李曉芸哈哈大笑起來，“不錯，不錯。”
第一鍋臘肉燻好了。
陸湛給臘肉穿上草繩，掛在屋簷下晾曬。
李曉芸問道：“你把臘肉掛在樓下，不怕耗子來偷？”
陸湛笑道：“不怕！”他家根本沒耗子。
耗子敢來，來一個死一個，來一雙死兩個。
陸湛又說道：“我先給你燻。”
陸湛拿起李曉芸的臘肉，微蹙眉頭。
李曉芸問道：“怎麼啦？我買的肉不好？”
陸湛說道：“醃得不好。要不要我重新幫你醃？現在是下午，晚上應該就能燻好。”
“我媽幫我醃的，真的不好？”
陸湛沒多說，只說道：“鹽巴沒抹均勻。”說完，陸湛翻起一層皮肉，“你看裡面都沒抹到鹽巴。燻出來，味道肯定不好。還是重新醃製吧。”
