將炒好的幹辣椒放入鎚窩，然後用石錘，一錘一錘的慢慢捶。
陸湛蹲在院子裡，賣力的捶打幹辣椒。
每一次捶打，都會讓熱辣辣的幹辣椒變成碎末，越來越細碎。
到最後，就成了辣椒粉。
有了辣椒粉，接下來就是做紅油辣椒。
將辣椒粉放在不鏽鋼盆裡面，放入鹽巴，醬油，先將辣椒粉調和。
接下來，則是最關鍵的事情，燒油！
開火，等鐵鍋燒熱，放入菜籽油，小火慢慢燒。
等油燒熱後，關火。等待油溫慢慢降下來。
這一步是最後一步，也是最為關鍵的一步。紅油辣椒好不好吃，就看能不能準確把握油溫。
油的溫度太高，淋在辣椒粉上，瞬間就能燒糊辣椒粉。這就是為什麼，有些紅油辣椒吃起來有股糊味。
油的溫度太低，則不能入味，吃起來一股子菜籽油味道，完全沒有紅油辣椒的香味。
溫度一定要剛剛好，不能太熱，不能太冷。
陸湛掐著時間，等油溫降了四成多的時候，果斷端起鍋，將整鍋的油倒入辣椒粉裡面。
溫熱的油，一進入辣椒粉，就進行著化學作用。
陸湛趕緊放下鍋，用筷子攪拌辣椒粉。
經過充分的攪拌，一大盆紅油辣椒就做好了。
辣椒沉下去，油自覺浮上來。這樣的紅油辣椒，無論是用來拌菜，還是用來做蘸水，都是一道美味。
陸家飯館一共擺了六張桌子，每張桌子都有一個裝著紅油辣椒的調味瓶。
陸湛將六個調味瓶收了，把裡面的紅油辣椒一倒，調味瓶清洗幹淨，將自己剛做好的紅油辣椒裝入調味瓶裡面。
陸明羽見了，就說陸湛敗家。
調味瓶裡面的紅油辣椒還能吃，怎麼就全倒掉。難不成她做的紅油辣椒就那麼難吃？
陸湛笑道：“媽，你嘗嘗我做的紅油辣椒。”
陸明羽用筷子蘸了點來吃，不得不承認，陸湛就是比她強。比起陸湛的紅油辣椒，自己做的根本沒資格拿出來。
陸明羽輕咳一聲，她也是要面子的，“不錯，以後多做點。”
陸湛說道，“我們自己曬辣椒，味道肯定更好。”
現在正是辣椒出産的季節，這個時候買新鮮辣椒回來曬，正是時候。
陸明羽應下，“行，明天一早我就去菜市場看看，能買多少買多少。天天買一點，等到九月份，應該能曬不少幹辣椒。”
陸湛又說道：“媽，該準備做豆瓣了。”
陸明羽大手一揮，很幹脆地說道：“辣椒我買回來，豆瓣你自己做。”
陸明羽想得很通透，陸湛在廚房有天分，她就不搶陸湛的活。
趁著客人還沒上門，陸湛又炒了一盆臊子，用來做臊子面。
駭客，棉花，還有葫蘆娃，三隻聞到臊子香味，都跑了進來。
陸湛舀了三勺臊子，配上米飯，分別裝在三個飯盆裡。另外還拿了一個不鏽鋼湯盆，裝了半碗骨頭湯，放在三隻面前。
這就是三隻的午飯。
