至此，沈立秋有了兩千塊錢，手頭立馬充裕起來，她沒亂花，把該招的員工招齊了，買了兩個冰箱，開始準備選單。
開業前一天，四個師傅都來了食堂。
採購和會計前兩天就已經到了崗位，沈立秋已經和他們把該說的都說完了，採購也已經把該買的食材差不多買好了。
採買沈立秋跟著一起去，把自己多年採購經驗告訴她，叫她學著點。
採購跟著她確實學到很多。
她找四個師傅開了次會，和他們討論選單的事情。
“章師傅雲師傅，這些你們都能做的吧，放心，不是隻有你們兩個，還有幫廚會幫忙做。”沈立秋和兩個主食師傅說的時候，把早飯單子交給他們。
米飯不用他們來，幫廚的來也行。
主食工作在早上，米飯不是很重要，做一鍋放著就行了。
看見上面許多的早點，兩位師傅表情為難，問對方某道餐點會不會做。
兩人都有會做和不會做的，互相問了幾句，勉強給湊齊了。
實在不會的，可以嘗試做做。
單子裡有包子、饅頭花捲、餅、湯粉湯面、麻球、油條、豆漿、粥……
乍看都看不到底。
做是能做，兩位主食師傅問沈立秋，種類太多，看著有點浪費，不是每種都有客人買，尤其是開業第一天。
兩位做菜師傅見主食師傅的表情，也拿單子去看。
老闆看起來很年輕，是個小姑娘，他們還是很尊重的，看到早飯單子，忍不住說起是不是該去掉幾個。
做菜的謝師傅：“不然先賣兩三天，哪種賣不出去，就給去掉。”
“沒事，不用去掉，賣不出去的量減少，但不能完全刪掉，種類多，客人的選擇多，對食堂的印象也會挺好，前三天我們所有菜打八折，三天一過就取消八折，原價賣。”
做菜的鄒師傅想想也是這個理，即使沒有，寫上去看著種類豐富，能給客人留下食堂什麼吃的都有的錯覺：“領導，我們的選單有嗎？”
“有，在這裡，鄒師傅謝師傅，你們看看，食材都有，下午我們來做這些菜試試，剛好今天所有人都在上班，就當請大家吃飯。”
兩位做菜師傅一看，比主食師傅的單子還長。
涼拌菜還好理解，炸類的，看到炸雞排炸豬排，謝師傅提問：“領導，炸豬排和炸雞排看著不太下飯，我也沒學過，老鄒，你呢？”
“這樣的炸物我做得少，道理和麻球油條應該差不多，能試試。”
兩位大師傅不會做的話，還有沈立秋，沈立秋對兩位師傅道：“炸雞排豬排我都會做，我以前就是一個食堂的負責人，對這些菜心裡有數，下午可以教你們。”
“下午不光謝師傅鄒師傅要把上面的菜做出來，章師傅和雲師傅也要把上面的主食做出來，大家晚上嘗嘗味道，放心，有兩位幫廚幫你們幹活，沒到明天正式開業，大家都很閑。”
說完選單的事情，沈立秋就和四個師傅說食堂規矩。
她自己懶，定下的規矩不嚴格，四位師傅都表示沒問題。
沈立秋暫時沒別的話說，章師傅問她能不能去看看廚房。
他們過來看到的是大變樣的食堂，還沒見過廚房。
沈立秋說能，帶四位師傅去看廚房。
她最後建了兩個大廚房，都有電冰箱。
主食和做菜分開，主食師傅需要淩晨四點來上班，上午十點下班，做菜師傅是上午九點到晚上九點。
兩個廚房在忙碌的時候能共用，畢竟兩班時間差不多錯開了。
