中午這段時間除了學院的學生來一波並沒有其他客人，好安便開始做抹茶粉。
研膏茶和榨膏茶都要碾碎然後放入石磨磨成細粉。
研膏茶團雖外表清灰，但內裡顏色鮮嫩，研磨成粉後色澤碧玉。
榨膏茶團大不一樣，它的葉綠體在高溫下分解，粉末呈褐灰色。
好安將兩種粉末反複過篩，得到輕如塵埃的粉末才收手。
將抹茶粉和少量鮑螺混合，用竹筅打發均勻變成深綠色和棕褐色的抹茶糊。再加入糖粉和提前靜置好的奶油層，打發至有紋路。
一個顏色青白，如初春嫩芽，一個顏色暗黃，如幹枯竹葉。
好安嘗了嘗味道，這塊榨膏茶應該加入了其他香料，茶香味淡，還有淡淡的米香和焦香。
要是做抹茶還是研膏茶更鮮爽清香，最大程度保留了茶葉的原始風味。
好安用酥皮做筒，做鮑螺甜筒。可如何把鮑螺填進去是個問題。
甜筒雖然下窄上寬，但最寬的地方也只能伸進抹刀，鮑螺根本填不進去。
這年代可沒裱花袋。
好安想了一會，去前面鋪子裡拿了幾張油紙。把油紙疊捲成錐形，尖端留小孔，這才一點點把鮑螺填了進去。
都沒兩指寬的甜筒還挺能裝。
填好一根，好安算了一下成本。
鮑螺、黃油、茶團個個不便宜，一個最少要賣三十文才不虧。
丁點大東西，三十文，太貴了。
得降低成本，調低價格，一根甜筒不能放這麼多鮑螺。
這樣的話就要拿其他東西填充。
什麼和抹茶配呢？當然是紅豆。
好安找出今天鹽豆大福還剩的一點紅豆。其實銅鑼燒的紅豆剩的更多，但銅鑼燒的紅豆比鹽豆大福的紅豆細膩。
配抹茶好安更喜歡用顆粒分明的紅豆，鹽豆大福的紅豆也不達標，可再去煮紅豆時間來不及。
好安擠一點鮑螺進去就撒兩顆紅豆，然後再擠一點鮑螺等不怎麼看見紅豆了，再放兩顆紅豆進去……
循此反複，等到頭時把鮑螺擠成一個小圓球，再綴上兩顆紅豆。
好安還想撒上一些抹茶粉，但想想算了，不撒二十文，撒了就要二十五文了。
鮑螺甜筒一上架，幾個小娘子立刻湊了過來。
“好好看。這個綠的也是鮑螺嗎？”
“對，綠色的是抹茶紅豆鮑螺甜筒、白色的是原味柚子鮑螺甜筒。”
“多少錢一個？”小娘子們心動，想買個嘗嘗鮮。
“二十文一個。”
“嘶——”
小娘子們心道：好貴。
好安看著她們倒吸一口氣的模樣不禁笑道：“收銀臺裡有給你們留的，趕緊去吃吧。吃完記得好好推銷。”
“一定！”
好安從展示櫃裡拿出六個，放在食盒裡，問道：“你們誰有時間把這個送去王記酒樓？”
