烏冬面
把樹番薯削皮，碾成漿後濾去殘渣，靜置一夜，剩下一層潔白如霜的沉澱物便是樹番薯粉。好安更習慣見它木薯粉。
沉澱後的木薯粉沒有充分糊化，黏糊糊地貼在桶底，需要曬幹或者烘幹才能長久存放。
步驟不難，但架不住樹番薯數量多。好安忙了五六天才全部收拾完。
有了木薯粉，能做的吃的可太多了，好安立刻改良了珍珠。
之前做的珍珠色澤混濁，容易散開，吃起來太過軟糯沒有嚼勁。換了木薯粉，珍珠頓時有一種黑得剔透的感覺。
還有西米、芋圓通通呈上來！
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“姐姐，這個真的能吃嗎？”好昕看著姐姐朝麵粉裡兌入木薯粉和鹽水，不禁有些怕怕。
這個不是有毒嗎？怎麼能吃呢。
黃豆和米粒也坐在好昕身邊，一邊搖著尾巴，一邊哼唧，像是在附和：就是，就是。
“當然能！”
木薯可是和甘薯、馬鈴薯並稱世界三大薯，同時也是世界六大糧食之一。
“那……”好昕糾結了一會，最終選擇相信，問道：“這個是什麼？好吃嗎？”
“烏冬面。”好安說道：“是一種面條，但和以前吃的面條很不一樣哦。”
好昕看姐姐的手法和往常做面條的手法並無區別，不由有些好奇。
都是粉，能有什麼不一樣？
好安水加得少，裡面又加了木薯粉，面團變得十分難揉，好安揉了一會便覺得手疼，等差不多揉成形了便放在一邊先醒了一刻鐘。
醒完後還要接著揉。
傳統的烏冬面這一步都是用腳踩，好安接受不了便讓謝宗林來揉。
在好安手裡堅硬不屈的面團到謝宗林手裡認他揉圓捏扁。
力氣大就是好。
揉兩次，醒兩次，面團變得光滑，就能開始擀麵。
擀麵也是個費勁的活。力用不狗，面團還會往回縮了縮。
烏冬面的麵皮不能擀太薄，擀到和米粒寬度差不多的時候撒上一些幹粉，捲起來切成細條。細條可以搓成圓的，也可以不搓。
好安是不想搓了，撒了撒幹粉便把烏冬面下鍋了。
烏冬面煮熟，過涼水
湯底不用太複雜。雞蛋油煎，放入香蔥、香菇，加水煮上片刻就會翻滾出白色的水泡。
這個時候，倒入湯底，便可以出鍋了。
好安盛了三碗，撒上一些胡椒粉提高口感。
這一丟丟胡椒粉可是這個碗裡最貴的東西。胡椒是舶來物，産地少，運輸難，作用也多。它不僅能調味、做香料，還能入藥，價格堪比黃金。
好昕嗅著空氣中陌生的香氣，忍不住嘗了一口。
“小心燙。”好安提醒道。
“嘶——”
