“啊！！……”李楠又發出了他那多少年沒有發出的殺豬般的聲音。
………………
“麻辣隔壁的，我就知道，幻靈這貨不是什麼好東西……”李楠罵罵咧咧的說道。
“靠，宿主，這就不賴我了……”幻靈突然從一個小男孩，變成了一個亭亭玉立的少女，這可就讓李楠想出了某種邪念……
“給我變！“那亭亭玉立的少女，又變成了一個老嫗。
“我艹，幻靈，是不是你幹的。”李楠大怒，甚至想把幻靈炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、醃、凍、糟、醉、烤、燻。我湊字數了，下面還有更吊的）
1.炸：這個大家都知道，起一油鍋，把食物放進去弄一弄。根據不同的要求，可以清炸如脆皮鴿），或掛糊香炸如炸豬排）。炸可以直接成菜，也可以用於半成品的初步熱處理，是烹飪的主要功夫之一。
2.爆：分油爆、湯爆二種。鍋子裡的油比炸少一點，比炒要多一點，油溫要高，食物下鍋後，翻炒的動作要快，呼啦嘩啦幾下子就可以了，求一個“嫩”字，比如，油爆豬肝。
3.燒：就是一般的燒一燒，比如紅燒肉。大火燒開，中小火燒透，然後再用大火收汁。
4.炒：又分：1，滑炒，鍋裡油溫三四成熱，食物上漿後翻炒至微熟，然後加調料拌炒即可，如水晶蝦仁。2.生炒，食物不上漿，直接入鍋翻炒，比如炒肉絲。3、熟炒，食物已經加工過，再加調料、輔料入鍋炒勻，如回鍋肉。4、軟炒，主要用於液體食物，小油量推炒而成，如炒雞蛋。5、水炒，主要適用於菜名有“上湯”開頭的一些菜。
5.溜：溜和燒、炒的區別在於，溜出來的菜一定是勾芡的，而且鹵汁較多。比如糟溜魚片。
6.煮：屬於基本手法，既可以直接成菜，也可以用於半成品的初步熱處理。一般是大火燒開，小火加熱。有白煮、鹽水煮二種。前者如蒜泥白肉，後者有鹽水毛豆，鹽水蝦。<101nove.uan）：汆和煮的區別在於，煮是食物放在冷水後把水燒開，然後根據需要決定火候和時間，汆是把食物放入已經燒開的水裡，滾一下，馬上撈出來。所以，需要汆的食物，一般比較小而嫩，沒有骨頭，如魚丸。
8.涮：這個簡單，比如涮羊肉。
9.蒸：又一基本方法。分大火沸水速蒸，如，清蒸桂魚；大火沸水慢慢蒸，如熊掌之類的；小火慢慢蒸：比如火腿。
10．燉：就是把已經焯過水的原料，裝入燉盅，加入湯水、調料，利用水或蒸汽傳熱的一種烹飪方法。分隔水燉如人參燉烏骨雞）、不擱水燉，如蟹粉獅子頭）、蒸燉，燉菜屬於特別見火功的菜之一其他如燜、煨，等）。隔水燉和蒸燉的火要大一點，注意，鍋子裡的水如果燒到一半不夠了，加水要加開水。燉盅中的湯水要一次加足。
11.煨：一般說來，需要煨的食物，或炸或煮、炒，都已經處理過，然後放進特製的陶製器皿裡，加入湯水、調料，用大火燒開，小火慢慢加熱直至酥爛入味。記住：煨菜的湯汁較多，但不勾芡，食物可以在煨好後，重回炒鍋，用大火將湯汁收濃。
12.燜：食物經過炸、煎、炒之後，加入醬油，糖等調料、湯水，用大火燒開，然後再用小火悶煮，好了，勾芡出鍋。記住：燜，一定要蓋鍋蓋，否則不叫燜。如，油悶筍。
13.燴：燴有點像溜，但是，燴是用大火或中火。但和炒又不一樣，燴是半湯半菜，需要勾芡。如拆燴魚頭。
14.扒：一般說來，扒出來的菜都是高階菜，譬如魚翅、鮑魚、熊掌，等，所以比較花功夫，需要一點專業。步驟如下：先將已經經過初步處理的食物，整齊排於盆中，再覆蓋一盆翻個身，使面朝下，底朝上，推入鍋中仍保持原形，加入調料湯水，燒透入味後勾芡，然後、晃勺，來個大翻勺，如此，再拖入菜碟之中。扒的關鍵在於大翻勺那一下，普通人士最好不要玩。另，著名的“德州扒雞”，這個“扒”不一樣，是蒸熟後加料收幹，比較酥爛。
15.焗：將肉類食物調味後用錫紙或其他材料包好，透過封閉式加熱，促使食物的自身水分汽化致熟的一種烹飪方法。比如，廣東的東江鹽焗雞，江蘇的常熟叫化雞。
16.煸：就是將食物直接放入熱鍋裡，不斷地炒，炒啊炒，直到原料中的水分被炒幹。比如生煸草頭。
17.煎：常見的烹飪方法之一，有很多種煎法，給大家單獨介紹一下上海小吃“生煎饅頭”的“水油煎”，鍋熱後，倒入油，然後把饅頭放入，加點水，蓋上鍋蓋直至悶熟，然後把鍋蓋拿掉，再次往鍋裡倒點油用刷子刷勻），等饅頭的下面煎黃了，即可。
18.塌：將原料掛糊後，放入鍋內，油要多一點，用中火煎至兩面黃，加如調料，湯汁，再用小火收幹湯汁。
19.鹵：分南鹵廣東）、北鹵江浙）。先調好鹵汁，量要多，然後把食物放進去，大火燒開，再轉小火慢慢地燒，等味道熟透即可。
20.醬：醬和鹵有點象，區別在與，醬要用中火，醬汁一定要收幹。如醬鴨。
21.拌：食物先煮熟或氽熟，加工後，用調料拌制。如香幹馬蘭頭。
22.熗：食物焯水或過油後，撈出來，趁熱澆上調料鹵汁，然後再在上面澆一遍熱油。
23.醃，主要用鹽弄一弄，然後放一段時間。
24.凍：食物煮熟或蒸熟後，在原汁中加入膠汁如明膠，肉皮等），使之冷凍後成菜。比如鎮江的水晶餚肉。
25.糟：分生糟和熟糟。熟糟就是把食物煮熟後，浸泡在已經做好的糟鹵裡，夏天的時候可以放入冰箱，然後到了晚上拿出來吃吃，弄點老酒咪咪。生糟比較複雜，有點類似於醃。
26.醉：也分生醉和熟醉，一般用於新鮮的食物，如蝦、蟹，等。上海人常吃的熗蝦，是“醉”，而不是前面講到的“熗”。
27.烤：比較常見的一種吃法。分明爐烤和暗爐烤。前者如烤乳豬，後者有燒鵝、烤鴨。
28.燻：鍋子裡放入燻料，如茶葉、木屑、香料等，鍋子上面有一個架子，把食物放在架子上，然後用蓋起來，將鍋子放到火上燒，這個時候燻料起煙，味道進入食物中。）
而幻靈，則是上演了各種材料，也李楠……竟然td想拍個電影……
而電影的名字是：吃幻靈…………
