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第一百一十一章 雲夢魚面 (第3/3頁)

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而後老管家和廚師則見狀退開,不打擾他們用餐。

那一小碗正宗魚丸面中,是由魚泥搓成的魚丸子搭配手工麵條,從而精心製作出來的雲夢魚丸面!

而玥玥和花花面前各自一大碗普通魚面,則是魚泥與和好的面混在一起,黃師傅又不捨得丟掉。

於是,他就聽取花花的建議把魚泥糅合到面中,從而製作出來的魚面。

大碗魚面中已經沒有了分開的魚丸,而是佐料加一碗肉面混合體!

“掌……額,姑涼先請!”

上官花花本來想說“掌門”,又突然記起先前他們約好在外人面前儘量不叫“掌門”,以免引來不必要的注意。

玥玥輕輕一笑說道:“花花,你不是想吃魚面嗎?那小碗的正宗的魚丸面就給你吃了吧!”

玥玥說罷,便自顧自地取下面紗準備用餐。

“多謝姑……涼!”花花說完就迫不及待地拿筷子準備品嚐那一小碗的正宗魚面!

她看著眼前這一碗普通混合魚面中似乎也散發著不輸於正宗魚丸面的清香。

雖然用料都是差不多,只是變了一種形式。

但是在製作菜餚時,味道是一種很感性的東西,你製作的方式的不同,往往做出來的味道也是“分道揚鑣”!

這就是為什麼江湖上的廚藝比試中,大家都做一道相同的麻婆豆腐,最後的味道卻有高低優劣之別的原因。

這魚丸,是採用雲夢河水中的鮮魚為材料青、鯉、草魚為佳),除去其內臟、魚鱗、頭尾、骨皮,絞成肉漿從而得到魚泥,而後製作成魚丸。

這面,是選取優質上等的新麥磨成麵粉,用包穀豆粉、海鹽、清水攪拌均勻,配以芝麻油,最後製作成精緻的手工面。

湯入魚香好味道,

面如銀雪細如絲!

這樣以來,面可以吸收魚湯中的香鮮之氣,而後配上少許的佐料,簡直是天成之作!

上官花花吃了一顆香味濃郁的魚丸,它的味道非常鮮香。

由於整個魚丸都是魚之精華,所以味道愈發濃烈而純粹。

那湯汁中的魚鮮、油香,佐料的清香,統統被飽含勁道的白麵吸收,從而使面中的香味清新卻又久久不散。

魚丸和麵的結合,就如同一名內功深厚的武者,手持著所向披靡的神兵,並打出了勁道駭人的一招。

那種殺傷力和穿透力直入靈魂,刻骨銘心!

上官花花僅僅是吃了一顆魚丸和半口面便被深深的震撼到了!

隨後他一口接一口地,把那一小碗為數不多的正宗魚面給吃了個精光,連湯都沒剩!

令狐玥玥剛剛動筷,就被花花的吃相給震驚了,不由呆呆得暗自動了動喉嚨。

這面有多好吃,似乎只有吃了的人心裡明白。

旁邊不遠處的黃師傅和老管家都露出微笑,似乎對於這種情形的客人他們也看的多,也不奇怪了。

令狐玥玥看了看自己碗中的魚面,這普通的魚面同樣也散發著陣陣沁人的清香。

一口下去,有一種感覺在緩緩翻騰著,激發著食客的飢餓感,那湯水散發著油而不膩的清香!

玥玥吃了一口,便是感慨萬千,似乎肚子更餓了!

而上官花花則依舊抱著見底的空碗。

他喃喃說道:“你們……到底加了什麼……”

……

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