幾個菜的功夫,案板上的骨肉,便已拍的入味,肉質變軟、骨肉之間,似也有分離的跡象。蘇婉一直注意著,見功候到了,便吩咐暖暖:“好,已經可以了。去放烤箱裡烤吧……記得要放平,火不要太大,用文火烤……烤上一陣之後,待熟了,再刷一層醬料……肉很重哦,拿的時候,一定要小心一點!”
“知道了……”她照著吩咐,先開啟烤箱,然後便將肉放進去。一大衫子的肉,平平的鋪進去,佔滿了烤箱的底面。然後,便關上門,開啟火,開始烤……之後,她就又幫小姨做了兩個菜,再開烤箱檢視了火候,刷了醬料。
她破是興奮,說:“小姨,我還是第一次知道,原來排骨還可以這麼吃……小姨,這樣做出來的排骨,會不會很乾啊?”
蘇婉搖頭,一邊炒菜,一邊講:“不會很乾的。相反,外焦裡嫩。因為一開始的時候,你已經把肉打鬆了,所以烤出來之後,肉不會幹,也不會老,肉質會非常的鮮美。尤其是骨頭上的油,更在生的時候,就被壓榨到了肉裡,所以……”聽著小姨描述,暖暖就已經知道了,肯定是特別美味的——
因為是烤制的原因,肉的外層,會形成一層焦層,這一層焦層,會將骨肉那種油,盡數的保留下來,大大的增加了口感。
骨頭上的油,最好吃了……
暖暖說道:“哇,好想想在就吃……”
蘇婉道:“不知道吧?這道菜可是你任姐姐發明的,叫‘鐵脊背’。當年,在蒙古地裡拉練剛結束,原地休整。野外的環境條件簡陋,做飯的東西都不全,她就花錢找當地牧民買了一隻羊,別出心裁的發明了這一種吃法——還別說,真的挺意外的。做出來的肉,因為被她用勁力拍擊過,味道卻特別的好……後來呢,這也就成了我們一個保留的菜式了!”暖暖聽的佩服,心說:“這果然是吃貨改變世界啊……”
外面,正玩兒遊戲的任紅梅一句話插進來:“怎麼樣,是不是很佩服我啊?哈哈,姐就是這麼天才——小妞兒你已經掛了。姐,咱們倆打。”
暖暖:“……”
無語了幾秒,她才大聲反駁任紅梅:“噫,你這‘鐵脊背’要不是高手,還真吃不上。受眾面兒也太窄了啊……尤其是對廚師的要求太高了!”
任紅梅道:“這有什麼?我打……嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟……反正我能吃到就好了。”
暖暖再次無言以對。
“端菜……湯怎麼樣了?”
“看著差不多了……”
菜上桌,一盤一盤擺的整齊。然後湯也端上去,廚房騰開地方之後,烤好的鐵脊背就從烤箱中取出來,塗抹了醬料之後,鐵脊背的顏色深紅,散發著濃郁的香氣。暖暖戴上了隔熱的手套,抓著一頭,小姨則直接素手抓著另一頭。剛烤出來的肉雖然很燙,可蘇婉卻根本無視了這麼一丁點兒的熱量……
“砰——”
肉摔在案板上,小姨便又讓暖暖拿了一個小盆過來,她的手在脊背的算盤子、肋骨上一按、一擠,裡面的骨頭便從刀口的位置被擠出來,被她扔進暖暖端著的小盆中。長長的肋骨,也被以同樣的方式抽出來,扔在小盆中。
抽出的骨頭上沒有絲毫的肉。
只在窗外的陽光下,泛著一些油光。
“簌”“簌”“噗”“噗”……
一陣聲響不覺,須臾功夫,一大衫子的肉,就變得沒了骨頭,只剩下肉了。暖暖的盆中,滿滿的一盆骨頭,小姨道:“骨頭給小金子吧。”暖暖心裡怪怪的,將骨頭端給小金子……心說,這還真的拿人家小金子當狗了啊!不過,貌似小金子自己也沒有一個身為神獸的自覺。見了骨頭之後,立馬雙手接過小盆兒,蹲在牆角吧唧嘴去了……
o(╯□╰)o……她心中咆哮:“神獸的尊嚴何在?”
倒是“任我行”這個名字很行的肥貓,跑進廚房,在蘇婉的腿邊“喵”了一聲,就獲得了一些鱉身上的零碎——雖然,也都是人不吃的東西。可比起小金子的骨頭,卻高階、大氣、上檔次了不是一點半點。
小姨將整塊肉用刀切開,切成了手掌寬、手掌長的樣子,裝進一個笸籮裡,端上桌。之後,便喊人吃飯:“別玩兒了,吃飯了啊……”
遂,話音一落,任紅梅就跑進來,看著一桌子的菜兩眼放光:“真豐盛啊。夠意思、太夠意思了……小妞兒,你以後一定要多招一些從部隊下來的啊,尤其是那些女兵,一個個長得漂亮,拍戲都不用替身的,而且本身的水平、素質也絕對槓槓的……”隨後進來的唐小妞則順著她的話,說出了後半句:“這樣,我每次來這兒都帶著一個,麼麼就都會弄這麼一大桌子的好吃的是吧?”
無比鄙視的鄙視了任紅梅一眼,唐小妞道:“這麼幼稚的想法!”
任紅梅道:“咱倆站在一起,究竟誰顯得幼稚?”