將蒸籠蓋上開始蒸麵筋，又分出幾個料理機器人去幫忙洗菜，將所需要切成絲的黃瓜切絲。
忙了一會後，時間就到三個小時了，甘藍便去將第一盆已經靜置好了的麵粉水拿來，一邊示範將麵粉水傾斜，“將沉澱好的麵粉水錶面的清水倒掉，像這樣。”
學生們瞭然的點點頭照做，火已經生好了，鍋裡的水還沒燒開，趁著這個時間甘藍便將工具箱拿出來，這裡面都是定做涼皮所需要的工具，讓學生們自己過來領。
每人幾個方形的平底盤子，甘藍特地定做這種方形的，佔鍋的空間小一下，可以一鍋放下去三個，這樣效率也就上來了。
“這工具是用來製作涼皮的嗎？經歷了洗面，現在又來一個神奇的工具，刮片倒是見過，我還用過呢，就是不知道這兩者結合是什麼用意？甘藍老師......”
“甘藍老師，這個怎麼用？”
不理會好奇寶寶學生們的發問，趁著鍋中的水還沒燒開，甘藍便往麵粉水裡倒入適量的鹽和小麥澱粉，攪拌均勻。
“你們先照著做。”內心非常無力的甘藍並不想說話，而是用行動來證明，她現在非常的忙碌，沒時間來回答他們的問題。
又朝直播間觀眾們提醒了一句，“這一步很關鍵，加鹽和加小麥澱粉是為了防止待會我們做的涼皮開裂。”
等鍋裡的水燒開，甘藍就開始示範給學生們看，“先用刷子沾點食用油，往平底盤刷上一層薄薄的油，然後麵粉水在舀起來之前再攪拌一下，然後倒入平底盤裡，像這樣。”
將做好的樣品拿給學生們和直播間觀眾們看後，補充了一句“不要太厚，也不要太薄，像我剛才勺起來的分量差不多就行了。”邊說話邊拿起第二個平底盤繼續刷油，攪拌麵粉水，舀適量倒入平底盤，使其均勻的鋪滿整個平底盤。
做好三個的時候正好鍋裡的水燒開了，甘藍依次將平底盤放入翻滾的開水中，之後蓋上蓋子，“一定要蓋上蓋子，隔水蒸差不多兩分鐘就好。”
甘藍盯著透明鍋蓋，看裡面涼皮的變化，等到都起泡以後就直接開啟鍋蓋，用工具將平底盤撈起來，放到已經準備好的涼水盆裡。
“甘藍老師，我的好像沒有熟怎麼辦，一摸黏黏的，也不透明。”
“甘藍老師，我的涼皮開裂了怎麼辦？明明我是和你同樣的手法同樣的材料的怎麼回事？”
......
這一開始蒸涼皮就有各種各樣的問題了，甘藍先放下手中的活，走到那些問題學生那邊看看，一看就知道他們的問題出現在哪裡了。
指著開裂的涼皮“你這個太厚了，不要放那麼多面粉水。”
指著黏糊糊一點都不透明，看著沒熟的麵粉糊“你怎麼不將一整盆麵粉水都倒到平底盆裡？”
吐槽完這句，弱弱地聲音響了起來，“裝不下......”
甘藍“......”好氣哦，瞪了一眼這個學生，直到他哆嗦起來了，才繼續指導下一個。
指著那薄得過分，差點就要和平底盤融為一體的涼皮，“你這是在心疼我窮嗎？怎麼不捨得多倒點麵粉水？”
還想開口頂撞的學生被甘藍一瞪，馬上就熄火了，弱弱回了一句，“哦，知道了。”
