將一大盤處理乾淨且去了頭部的小詭魚放上桌上，原本甘藍是不打算去掉頭部的，畢竟那也算肉，但是死去後的小詭魚還是瞪大著綠油油的眼珠，看著不太舒服，就又把頭部處理掉了。
盤中放入讓打下手的三人處理好的配料，適量薑末、蔥段、鹽、料酒、蠔油和胡椒粉揉抓均勻，醃製一會。
等做好第一步醃製後，甘藍朝正給她打下手的學生們提醒。
“第一步我們已經做好了，現在再來進行第二步，掛糊，這一步很重要，因為小詭魚身體很細長，且非常小隻，要是不掛糊，一會放到油裡炸的時候，可能把它們身體部分炸沒了。”
這樣幹活和上課兩不誤，而且她再口述，直播間的觀眾不光聽得見還看得見，也許成功率還能提高不少呢。
再準備一個乾淨的大盆，倒入同等分量的麵粉和澱粉，磕入適量雞蛋，再加入適量鹽、十三香、雞精和清水充分攪拌均勻。
把醃製好的小詭魚瀝乾調料汁，放入調好的麵糊中，儘量讓小詭魚散開後每一隻都能塗上麵糊。
大鍋中倒入大量食用油，等油溫六成熱後倒入掛好麵糊的小詭魚。
甘藍怕他們一倒入油鍋中就攪拌，便著重提醒，“下鍋後千萬別急著攪動，不然容易導致麵糊和魚散開，等它們被炸至定型後再攪動，炸至表面微黃的時候就可以撈出來瀝油了。”
空氣中瀰漫著濃烈的炸小魚香味，原本正哼哼唧唧切菜的小圓圓馬上放下她專屬的小刀，噠噠噠的朝甘藍跑過來，“姐姐姐姐，好香啊，圓圓想吃！”
甘藍攔住跑過來的圓圓，“圓圓等等，還沒做好呢，等最後一步完成了，我再盛一盤給圓圓吃。”說著指向一旁的椅子，“你先過去坐會，馬上就好。”
清閒的傻子吃播們順著這濃郁的香味也晃悠悠地跟著過來了。
“甘藍，你做什麼呢這麼香！”郭代萱人還在遠處，聲音卻好像突然在耳邊炸開了。
“我也很好奇，醜蝦的香味都聞習慣了，這個香味還是第一次聞到，真的太香了！”江子真走在郭代萱身旁，又朝著露天廚房的方向深深的嗅了嗅，原本慢悠悠的步伐越走越快。
甘藍看著遠處的大部隊，突然覺得有些心累，怎麼準備做好了他們才來，他們剛才忙著處理小詭魚的時候一個人影都沒見著？
不行，不能就這麼白白的給他們吃，必須做點什麼來抵償才行，現在她也是有粉絲的人了，也不怕他們用粉絲來威脅她了，終於可以出一口惡氣了！
甘藍沒出聲，還是等她把最後一步做好後再跟他們討價還價吧。
開口繼續口訴下一步動作，“現在炸好的小詭魚雖然能吃了，但是我們還是要繼續復炸一遍的，那樣口感會更酥脆。”
加大火，等鍋中油溫升至八成熱後把炸了一遍的小魚倒入鍋中復炸三十秒左右，把原本表面微黃的小詭魚炸成金黃後撈出瀝乾油。
接著把瀝乾油份的小詭魚分次裝盤，再撒上椒鹽，金黃酥脆的油炸小詭魚就做好了。
甘藍用筷子夾起小詭魚，輕輕的吹了吹，放入嘴中，一入嘴，滿嘴濃香，一嚼，咔嚓咔嚓的聲音隨之而來，越嚼越香，還帶有一絲絲的麻辣味，算得上是非常可口的小零食和下酒菜了。
