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第八十二章 豬腳粉、八仙粉 (第2/2頁)

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去那個小餐廳吃飯是他和胖墩請他去吃的,沒想到就去了一次他就像開了竅,而甘藍的出現就好像打通他的任督二脈。

甘藍一一品嚐剩下的七碗米粉,都沒有太大的問題,有些小瑕疵是可以忽略不計的。

都是料理系出身,做一碗簡單的米粉是再容易不過的事情了。

甘藍放下筷子,摸了摸有些鼓的肚子看向周圍八個人道“其實米粉的型別很多的,就像古學長一樣,你們可以試試別的湯啊肉啊,或者可以做素的,只要湯底不錯,和配料不會起什麼衝突,味道就會很好了,學長學姐們有空可以試試。”

其他攤主聽到甘藍這麼說連連點頭,學妹的建議可以給他們提供許多靈感,還有古茗一突然的創新的新米粉給了他們足夠的信心。

甘藍剛想回去,又被其他攤主留住了,讓甘藍等一等,剛才他們已經聯絡了其他攤主過來籤合同。

趕早不如趕巧,學妹這麼忙,今天就把事情定下來,不然下一次見到她都不知道是什麼時候了。

等了十分鐘其他人就陸陸續續的趕來了,一一簽訂好合同後,甘藍朝這些人道,“那我一會回去再做兩種米粉過來,直接寄過來給你們,你們先學習一下。”

甘藍回去以後就開始滷豬腳,她打算教他們做豬腳粉和八仙粉。

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豬腳粉和牛肉粉一樣的做法,不過是把牛肉換成了豬腳而已。

八仙粉用的食材比較多,配料很豐富。

甘藍開啟錄影功能,開始做起八仙粉。

雖然用切粉口感更好,不過她趕時間,就用了圓米粉了,畢竟是現成的,口感也差不了多少。

先製作魚餃,是八仙其中的一種配料。

將鯔(zi)魚肉片切成薄片當成餃子皮,將牛肉剁碎,和蘑菇、蛋清放一起攪拌,再放入鍋中翻炒。

將炒熟的餡放在鯔魚肉片上,在上面塗上一層芡粉,再將魚片捲成月牙形,將卷好的魚餃放入蒸籠中蒸熟。

煮粉前先在熱鍋裡盛入大半碗豬骨熬成的上湯,湯沸後放入魚餃、鵪鶉蛋、香菇、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜各一兩件。

猛火煮沸片刻,再倒入米粉,待鍋中湯水再沸騰後,加少適量香蔥、香油、鹽、味精等調味,一碗配料繁多的八仙粉就做好了!

甘藍深深的嗅了嗅散發著香味的八仙粉,直接坐下吃了一碗,當做是今天的午飯了。

甘藍吸溜吸溜的嗦著粉,對於她來說米粉真的嗦得停不下來,粉韌爽口,湯汁鮮美,配料豐富。

甘藍嗦完一碗八仙粉,出了一身汗,不過還要接著做,順便寄去給其他的攤主,今日事今日畢,怕一會忙忘了,不知道會拖到什麼時候。

這時候豬腳已經滷好了,甘藍也燙了好幾碗豬腳粉,然後又多煮了好幾碗八仙粉寄了過去,讓他們分著吃吧。

畢竟都快二十個人了,她今天的時間已經來不及了。

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