孫悟範走後，寧修便在七郎和十郎的陪伴下來到新宅的地窖。
陳釀期的葡萄酒如今就存放在地窖中。這座地窖雖然比不了後世葡萄酒莊園裡的那些專業酒窖，但用來貯存陳釀的葡萄酒卻沒有任何問題。
地窖冬暖夏涼，加之荊州的氣候比較適中，用來貯存葡萄酒還是很合適的。
十郎點燃了幾盞油燈，漆黑的地窖立刻變得明亮起來。
那一隻柞木桶就在地窖最顯眼的地方，寧修走到近前示意七郎過來幫忙。
在製作柞木桶時寧修特地讓師傅在桶身上留了一個小洞，並配以木塞。
這既是為了定期檢查葡萄酒的陳釀情況，也是為將來倒酒分裝做準備。
一滿桶葡萄酒可以分裝幾百瓶，雖然寧修只釀制了一桶葡萄酒做實驗，卻也不希望出現任何的意外。
葡萄酒釀制最大的問題就是釀制週期長，他已經為了尋求利潤最大化將陳釀期縮短至半年了，但這個時間他仍然浪費不起。
若是在陳釀的過程中酒品出現變質，對寧修來說將是極大的打擊。
故而他命人定期檢查酒樣，確保不會出現意外。
現在已經接近半年的陳釀期，寧修迫不及待的想要嘗嘗葡萄酒的味道了。
七郎用木託盤託著幾只瓷瓶、陶罐走到寧修身邊，好奇道：“三哥，這酒真的釀好了嗎？”
寧修淡淡一笑：“從時間來說是差不多了，不過還需要品嘗後才能做定論。今後你便做我的品酒師吧。”
“品，品酒師？”
七郎直是有些發愣，他雖然已經習慣了時不時的從三哥的嘴裡蹦出一些新奇的詞語，可乍一聽到這些新詞還是會覺得好奇。
“恩，就是專門檢驗評定葡萄酒成色的人。今後咱家葡萄酒量産後，肯定需要一個專業品酒師的。”
決定葡萄酒品質口感的因素有很多，葡萄本身的品質，當地的氣候，貯存釀制條件都會影響到葡萄酒的口感。
哪怕是同一批葡萄酒，因為木桶的個體差異，口感也會有所不同。
品酒師需要做的就是將不同口感的葡萄酒區分出來，並進行定級。
寧修的計劃是將葡萄酒的等級分成五級，等級越高定價越高。
這樣一來可以細分市場，鎖定不同的目標人群。
葡萄酒可是被他寄予厚望的拳頭産品，絕不能出現任何的意外。所以品酒師必須從他最親近的人中選。
老爹年紀大了，品酒多了不好，十郎還太小當然也不能做這份工作。
想來想去，寧修發現能夠勝任這份工作的就只有七郎了。
“三哥，我光喝酒就行？”
寧修翻了記白眼：“當然不是光喝酒那麼簡單，你需要評定葡萄酒的品質，並對其進行定級，我準備把葡萄酒的品級定為五等，不同等級的葡萄酒售賣給不同的人，當然價格也會有較大差異。”
“我真的行嗎？”
七郎怯怯的問道。
對此，寧修也曾有過猶豫。
但凡事都有第一次，如果他不讓七郎去嘗試，怎麼知道他一定不行呢？
