將小螃蟹一隻只刷洗幹淨，去掉蟹腮，放入鍋中棹水後，放入事先調好的醃陷料中醃製。
淮宋原本想要酒來作為去腥的原料，這樣醃製好的山蟹也會帶有酒香，很容易讓人聯想到醉蟹。
只不過老農家中連最普通的米酒都沒有，淮宋只好改作用食醋和生薑作為醃製的主料，趁這個空隙開始上案板切菜。
土豆，山藥，豆腐切成片放在一旁代用，輔料為紅椒，蒜瓣，山奈，丁香，八角，炒鍋置火，待伸手溫度降至四成熱時，倒入輔料進行翻炒，淮宋還在老農家的瓶罐裡發現一壇子豆豉醬，嘗過後味道非常棒，做菜時也加入了少許。
鍋中焯水的螃蟹放入油鍋中炸至紅色，加入主料輔料用大鍋進行最後一輪翻炒。
為了做菜方便，淮宋事先已經拆掉了右手的繃帶，盡管傷口未能痊癒，但為了能夠順利進行這項菜餚，她不允許途中有一絲一毫的差池，尤其是廚子本身的狀況。
大鍋起火，她左手持勺，右手握住鍋柄，雙手使力，鍋中的蟹，菜，與紅色的辣椒翻滾出鍋內，一道火光迅速竄起，熱燙，火辣，鮮美，油滑，當這些味道在同一口鍋中交織混雜的時候，不斷地碰撞，破裂，混合，終於在顛簸中炒出來今天的新菜餚——香辣幹鍋蟹。
這是用山野間的美味烹製出來的美味，隱藏在山澗的美食。
淮宋生於江南，江南菜貴於鮮，可她卻非常喜歡另一種味蕾的口感。
辣該是怎樣的滋味，那是一種接近於痛的刺激，一次又一次的誘導著食客們品嘗，哪怕已經辣得嘴中燒火，卻還是止不住地伸筷子去吃。
出鍋後，撒上芝麻粒與香菜，炒得殼兒通紅的螃蟹，在紅椒辣油的包裹下，整盤子的菜色澤亮麗，香氣逼人。
滿懷欣喜地淮宋小碗給王璟盛上，端出廚房時，屋裡頭只剩下了老農和王衡之。
“他……不是說好了，要嘗我做的新菜麼。”
這個人，怎麼總是這麼愛捉弄她呢。
說些曖昧不明的情話，做些忽遠忽近的舉動，再許下不輕不重的諾言，他的心中，又是有幾分看中她的呢。
“王璟說他有事先走了，範師傅和王荊也是為了比賽需要早早趕往場地。”
王衡之見她失魂落魄的放下那碗幹鍋蟹，眼裡的神采瞬間被抽光，剩得空洞無神的眼眸，沒有淚光，更像是幹涸的貧瘠之地。
他不忍心淮宋這番，只好又解釋道：“王璟看上去似乎真有急事……”
“不需要勸我。衡之，大伯，這菜你們幫我嘗嘗看吧。他不肯吃，是他的損失。”
再多作無謂的強留和蠻橫的不講理，又有什麼意義呢。
似乎總在自在多情總是她淮宋，而這個人自始自終總是站在一旁淡淡地看著，不作任何表示。
淮宋坐下，望著門前那條蜿蜒的山路，心裡想著的，是希望這家夥最好摔死在山裡頭，然後屍體被烏鴉給啄個稀巴爛。
十幾裡之外的一頂轎子，王璟掀開簾子，將視線朝後望去。
範師傅和乖侄兒各騎馬在後頭走著，他因腳傷初愈，管叔堅決不同意他騎馬，才坐的轎子。
