快餐店裡顧客不少，不過並不需要排隊。
初次開業，沒有所謂的熟客之說，即便在華閏萬家便利店吃過這些食品，可畢竟沒有品牌和商標，誰也不知道便利店裡的熟食，和快餐店的一模一樣，唯有經常吃的人，初次來快餐店試吃，才感覺口味很熟悉。
沒有熟客，剩下的，要不就是看了電視上的影片廣告和音樂廣告過來的，要不就是被外面玩偶熊散發的傳單吸引過來的。
此外別無他人。
無人排隊，店員依然在忙，並不像後世那樣一有閒時間就玩手機，開業第一天，身著統一服裝的店員店長都在忙，前者忙著招呼顧客，後者也在一旁盯著，沒有人偷懶。
林曉光直接走過去。
“先生，請問要什麼？”靚麗的女收銀露出笑容，帶著程式式的客氣問。
“我們一共十二個人，我買單，我的客人初次來香江，小姐請幫忙安排好，謝謝！”林曉光溫和地笑著。
“好的。”靚麗的女店員甜甜一笑。
接下來，便不需要他在跑前跑後，由這位女店員介紹著，一個個上前點東西，他就站在一旁，像康熙微服私訪一樣，四處檢視快餐店的情況，看店員服務的是否到位，食品衛生做得如何，光臨的顧客是否滿意，等等。
不得不說，廖源和歐秉德沒有從事服務行業的經驗，但是執行力還是可以的，對服務至上的理念很認同，同時也貫徹到員工培訓中。
至少，剛才接待一位操著並不流利，夾雜著西陝方言味普通話的考察隊員時，女店員並沒有任何不耐。
“顧客是上帝。”這就是服務行業的理念。
然而大多數人曲解了這句話的意思，顧客和商家的關係是平等的，平等的人格，平等的交易，但在商業社會買方市場，中顯然顧客主導著交易權，那麼問題就來了，商家或許還能做到平等對待，但員工不行。
一旦員工與顧客發生衝突，大多數商家，都是讓員工低頭，給顧客賠禮道歉。
這樣的情況，員工又如何能和顧客平等相處，畢竟一個是來打工掙錢的，一個是來花錢買服務的。
雖然林曉光對此嗤之以鼻，並不喜歡某企業的那種變態極端的服務理念，但究竟以什麼樣的服務理念作為快餐店立身之本，他有很多種答案，可惜最簡單易懂，又極容易實施的，還是“顧客是上帝”。
最終，他不得不選一個不那麼極端的，聽起來至少不至於有損人格。<sk快餐的服務理念。<sk快餐經營理念，則是“乾淨，細緻，體貼，時尚”，就像廣告語說的，“sk快餐，家庭餐桌，幸福你我”。
店員很好地執行著這一點。
八百平方尺的店面，兩位收銀，兩位後廚，兩位保潔，一位配送，再加一名店長，八個人，分工明確，井然有序。
除去店長，一個工作班七個人，白班晚班都是七個，夜班四個，加起來，一天要21個人，每週要保證每人能雙休，就要多一個工作班出來，一個門店就是近三十個人。
這麼多人，人數有點多，似乎有些浪費人力。
不過林曉光覺得還行，現在人多一點沒關係，後面看情況再增加或者減少，多餘的人可以分配到新開業的門店，眼下也算是熟悉業務。
畢竟業務有點多，大頭還是早餐、中飯和晚飯，早餐以中式的豆漿油條、包子和粥、豆腐腦、餛飩為主，輔以西式的三明治、水果沙拉、漢堡包和蛋糕，中飯就簡單許多，主要是便當、自助、蓋澆飯、蓋澆面等，晚飯和中飯沒什麼區別。
此外，剩下的就是一些零食和飲品，比如薯條炸雞、奶茶咖啡、可樂雪碧之類的。
