食材:草魚一條2.5斤至3.5斤,黃豆芽一斤,薑末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、幹辣椒各適量。做法:
將草魚治淨,切片,過熱水,撈起,煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。
2.豆芽洗淨後,開水汆燙,撈出放入盆的最底部,撒鹽。
3.在炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。
4.出味後加熱水,燒開,將魚片放入,5分鐘後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。
5.另置一鍋,倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準)。
6.待油熱後,加入若干花椒及幹辣椒,用小火慢慢熗出香味。
7.辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中……
還好廚房夠大,可以同時煮幾道菜,不然一道道來,客人早離開了。
“水煮魚好了,客官您慢用。”
“這是您的回鍋肉。”
“這是您的蟹黃獅子頭。”
“老闆。給我來一份魚香脆皮茄子,魚香肉絲……”
顧客陸陸續續得進來,有一些是和之前點菜那些人一起的,有一些是新進來的,新來得也是一個人,回點幾份菜,和他一起的人等會就到。
沒多久餐桌都坐滿了,姜崢忙的腳不沾地,他想不明白,之前怎麼一個人都沒有,今天怎麼突然來這麼多人。
店內有自動結賬,要不然姜崢更忙不過來。
“老闆,我們的回鍋肉還沒好嗎?”
“老闆,我們的水煮魚呢?”
到了下午人更多,有一些乾脆拼桌,以姜崢的做菜速度根本忙不過來。
“是否啟動時間陣法?”
廚房突然傳來一個聲音,姜崢驚愕了一下,然後就明白了,暗道這個店鋪還真貼心。
“是。”
“請選擇比例,1:2。
1:5。
1:10。”
“選1:5”
“一個小時一個萬界幣,是否啟動。”
“是。”
隨著廚房內的時間陣法啟動,外面催促的聲音總算越來越少了。半個小時以後再無催促的聲音,不過有一些客人看到沒有位置,轉身就走,只可惜姜崢看不到,不然肯定會嫌棄空間太小。
…………
“美食街新開了一家《萬界美食店》你有沒有去過?”
“我剛來這裡,還沒去吃飯。你去了嗎?”
“去了,不過人太多,沒有位置,我就出來了,打算等會再去。”
“很好吃嗎?”