她自己則在廚房準備吃食，因為是開張第一天，為了吸引客人，她打算到時候點菜的每桌都加一份免費的炒田螺，可以用牙簽直接挑來吃，跟吃零食差不多。也是在推廣這種食物，還有爆炒肥腸，她打算做成炸肥腸，也一桌子加點，用作推廣和試吃。
瞧著時間不早了，她問小二。“三兒，紅綢掛起來了嗎？”因為他在家中排行老三，家裡人都叫他小名三兒，又剛好比李清歡還小兩三歲，所以李清歡也跟著喚他一句三兒了。
三兒點頭。“東家您放心吧！昨兒個我便與楊廚子一起把紅綢掛好了。”
李清歡本是聽不慣東家這個稱呼，不過三兒怎麼都不肯喚她名字，便也由他們怎麼叫了。
她點點頭，又問：“牌匾什麼時候到？”
“東家，你放心吧！牌匾你交代的那天，我就吩咐鋪子做了。他們說好今日一定送來。”
李清歡點點頭。可這一等眼看就到了開張的時間，也沒見著送門匾的過來。
三兒也有點急了，畢竟這事是他去辦的，要是出點什麼意外……
“東家，要不我這會去那鋪子瞧瞧送過來沒有？”
李清歡看了一眼漏沙的時間。“算了，現在去肯定來不及了。還是別耽擱時間了，去準備吧！”
三兒點頭道是。
時間一到，李清歡開啟了鋪子的大門。
三兒舉著早已準備好的炮竹在一旁點火，然後舉的老高，門口頓時響起了一陣噼裡啪啦的聲響，濃煙滾滾。路過的人群也頓時圍了上來。
這個時代的炮竹製作方法十分的簡單，就是砍好同樣大小的竹筒，將火藥填充進去，再準備一條引線便是。所以這種炮竹一點燃，聲音會如同竹筒爆裂一般，發出很大的聲響，帶有刺鼻的濃煙，一不小心還有可能爆在身上。
不過這個時代的人不管遇到喜事，還是喪事，都喜歡燃放這種炮竹。他們認為燃火投竹，爆破有聲，驅避邪魔，留下安康。
本來還有祭祀歡慶什麼的流程，不過李清歡身上銀子不夠，那些事自然也就免了。本想打造一塊牌匾，現在牌匾也不見來，放了炮竹也就算是開張了。不過為了活躍氣氛，李清歡還是奢侈的去買了幾斤糖果，用來散喜。
她正想招呼門口的看客，便聽聞不遠處響起一陣敲鑼打鼓的歡慶之聲。由於剛才燃放的炮竹濃煙太重，她也看不清是怎麼一回事，只聽有人驚呼道：“這是誰家店鋪開張，竟然這麼大的陣仗？”
“可不是。你瞧瞧，送塊門匾都這麼多人。嘖嘖，一定是大主顧。”
“人多算什麼。你沒看見那牌匾上的字，像是鑲了金邊的。”
“我們跟過去看看，說不定還有銀子散呢！”
……
李清歡聽著這話，心中不由奇怪起來。難道今日還有別家的鋪子也開張嗎？因為她的那點銀子做個牌匾根本不可能這般熱鬧的吹吹打打送來。
正當她疑惑之際，便見一群人前面由四人抬著一塊寫著《迎客樓》的大牌匾，身後跟著一群人吹吹打打的朝她這來了。
令她驚愕的是，門牌匾上的字分明是她提的，可她那點銀子怎麼可能做這麼一大塊牌匾啊！還未等她反應過來，牌匾和吹打之人已經停在了她的門口，並直接越過她，將門匾掛在了她店鋪的門框上。
緊接著，又是一陣炮竹聲響，吹打聲，散喜聲起伏不斷。然後三兒趕緊趁著人多，開始招呼客人進裡面吃東西了。
最後還是楊廚子提醒她道：“東家，人這麼多，三兒怕是招呼不過來。”
李清歡這才反應過來，還不忘看了一眼頭頂上的牌匾，又看了一眼門口，確定沒有看到什麼熟人後，這才轉身進去招呼一屋子的客人了。
這一忙活，直到午膳過後，她才終於歇了口氣。
這時，老李家的三房沈氏來了。
李清歡有些驚愕，因為她完全沒想到沈氏會來，而且她在這也沒什麼熟人，身上銀子也緊張，所以根本就沒有安排宴請賓客這事。
如今沈氏突然來了，還帶著禮物，她反而不好意思起來，畢竟她什麼也沒準備。而今日又是開張大吉，她也不好不歡迎人家，便幹脆留沈氏下來吃飯。
沈氏是個有自知之明的人，知道李清歡什麼也沒準備，她自己也沒打算留下來蹭李清歡一頓飯吃。
