“有了！‘鳳凰披冠’，蒙頂黃芽，金冠之鳳。泣血鳳凰，涅盤重生，黃袍披身，超古冠今……”
第二天上午，陽光明媚，碧空如洗。
“我們在蒙頂山茶園裡採摘的葉芽，往往用來製作上等的綠茶。但是，我今天卻要用這大好的材料，來製作一種近乎失傳的黃茶。”
方茗站在一幫學員跟前，落落大方地講解著。
她的面前，放著今天早晨新採摘的葉芽，還有一個製茶鐵鍋。
“這種近乎失傳的黃茶，有個雅名叫‘鳳凰披冠’。”
此時，鄭龍井、齊飛和葉雲霧三個人正好經過。
當他們聽到“鳳凰披冠”這個的名字時，三個人不約而同地停下了腳步，滿臉驚訝地望著方茗。
“製作黃茶，比製作綠茶要花費更多的時間和氣力。
這殺青的溫度，一般在一百六十度以上，鍋底離手心約一尺二的距離，要感覺到燙。
茶葉要在高溫的鐵鍋內，用手翻炒四五分鐘，脫水，殺青。”
這時，六十歲的鄭龍井師傅不禁哈哈大笑起來。
方茗停了下來，朝著他望了一眼，然後又接著講。
“第一道殺青主要是要使鮮葉去掉青草味，讓它煥發出芳香味。
黃芽的發酵，主要是靠悶黃，發酵程度不超出百分之十……”
此時，鄭龍井師傅又大笑出聲，還連連搖頭。
他看著方茗的眼神含著輕視和玩味。
他那樣子，就像是一個成人看著一個無知孩童故作老練地扮演大人一樣。
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