楊一木就著方強遞過的火柴，點著煙，才從褲兜裡掏出一張紙，道：“你照著這上面東西置辦齊了。”
“花椒、八角……”方強接過清單唸了下，就好奇地問：“哥，你這是要開館子啊？“
“準備在市裡辦個大排檔。“楊一木吐出一口菸圈。
“大排檔？這是啥？“方強一臉茫然。
楊一木這才想起，八十年代初“大排檔“這個概念還沒出現。他笑了笑：“就是露天的小飯攤，主要賣小龍蝦。“
方強眼睛一暗：“哎，這玩意兒沒人吃啊！”
小龍蝦也是去年剛剛在蘇南省城滬市這些大城市興起，安州市裡一般飯館都紅燒了當小螃蟹賣，還沒後來像蒜蓉、麻辣、椒鹽、口味的。不少人嫌它髒，汙水溝裡趴泥吃土，吃起來沒肉，還費作料。
“正因為沒人吃，我才幹這個。“楊一木神秘一笑：“你先去準備東西，給我找輛腳踏車，我去趟張村。“
方強嘿嘿一笑，撓著頭一指屋內：“巧了，我剛買了輛新車，就在屋裡放著呢。“
楊一木利落地跨上腳踏車，就直奔張村去。
張村也在南郊，離縣城不遠。
不久，就遠遠望見記憶中那個院子，比印象中更加破敗，門前堆滿雜物。
“老張哥在家嗎？“楊一木隔著院子，停車喊道。
一個五十來歲的憔悴男人走出來，正是年輕了十幾歲的老張：“你是？“
“我姓楊，老家也是富平的，在市裡上班。聽說您廚藝好，特來拜訪。“楊一木恭敬地說。
張師傅警惕地打量了下他，問道：“有什麼事？”
這時，屋裡傳來一陣劇烈的咳嗽聲。前世曾聽說老張妻子早逝，似乎是因病沒錢醫治。難道就是現在？
“張師傅，實不相瞞，我想在市裡開個小飯攤，缺個好廚子。“楊一木遞上煙，直入主題:“月薪一百，包吃住。”
張師傅瞪大了眼睛，一時不知道怎麼接。
民國時他爸是省城福昌飯店有名的廚子，後來把手藝傳給了他。只不過後來受牽連了，已經多少年沒人跟他提這茬事兒了，也沒人知道他曾經是個廚子。
“這...楊同志，不是我不願意...”張師傅回頭看了眼屋內。
“老嬸子病了？”
張師傅沉重地點頭：“老毛病了，醫生讓去大醫院看...”
“這錢你先拿上，趕緊帶老嫂子去市裡看。”楊一木掏出二百塊錢，又留了張條，道：“明天你照這地址去找這個人，讓他安排給老嫂子看病的事。”
老張顫抖著手不敢接：“這怎麼行...”
“就當是提前支付的工資。”楊一木把錢塞給他，道：“我在市裡等你。”
離開張村時，餘暉灑在鄉間小路上，楊一木深吸一口氣，彷彿已經聞到了那令人回味無窮的香味。
上輩子，他開飯店那會兒，為找個好廚子可沒少傷腦細胞。後來有人推薦了老張。老張給燒個蝦，等端上來的時候他一嘗。
哎，絕了。
