“那位朋友也讓我做點別的，但是我什麼也不會，只好還是做了這個。好在牛乳還是有人要的，賣牛乳也可以勉強維持基本的生活，於是便堅持了下來，如果單靠這奶豆腐早就過不下去了。”店主嘆道。
穆卿點點頭，問道：“大嬸您貴姓？”
“莊戶人家還貴什麼？我夫家姓烏，大家都叫我烏嬸。”烏嬸道。
“烏嬸，您會不會制奶油？”穆卿問。
“奶油？不會！”烏嬸搖搖頭，不太明白奶油是什麼。
穆卿想她可能還不知道奶油也是從牛奶中分離出來的，便問道：“那烏嬸這奶豆腐是怎麼做的，能讓我看看嗎？”
“當然可以，我兒正在後院做著呢，您進來看吧！”烏嬸熱情地招呼穆卿，她在這裡這麼多年還沒有一個人想看她是怎樣制奶豆腐的。
她也不擔心這手藝讓人學了去，本來就只能餬口的買賣，而且喜歡的人也不多。
穆卿跟隨烏嬸進了後院，院裡有一個年輕人正在熬煮什麼，一股好聞的酸奶味飄了出來。
“這是我兒烏克爾，剛來的時候才這麼大……”烏嬸手中比劃著自己的腰部的位置，笑著：“轉眼十年過去了，我老了，他也長成大夥了。”
烏克爾見有客人進來又是兩個這麼漂亮的姐，臉一下紅了。
夥長得挺精神，身材不像他母親那麼健碩，倒是和京城人沒什麼差別，想來在京城呆久了早就習慣了這裡的飲食。不過濃眉大眼的樣還是有幾分蒙族人的味道。
“姑娘你看！”烏嬸指著旁邊一個轉著的桶，邊上有一頭蒙著眼睛的毛驢像磨磨一樣在打轉。
“這裡面是發酵過的酸奶，經過驢這麼一轉，酸奶就會分為兩層，再經過沉瀉，白色的部份都沉到了桶底，把上面黃色的清湯倒出來，把白色的酸奶放到鍋裡煮，就是我兒現在煮的這個。”
“等煮到裡面的湯全部沒有了，拿出來放在紗布裡擠壓，再一次過濾了水份，把幹酸奶放在模具裡壓制，就成了奶豆腐了。”烏嬸詳細地給穆卿介紹。
“原來是這樣做出來的。”穆卿點頭，想著奶油也是從牛奶裡分離出來的，是不是也可以這樣做呢？
那個會轉的桶就相當於現代裝置的分離機，只不過它的速度有點慢，不過應該也是有效果的，不然這酸奶怎麼分離得出來。
“烏嬸，是這樣的，我想制一種奶油，也是從牛乳中分離出來的，不過我自己沒有做過，您能不能幫我做？我跟您買一桶奶，也像這樣讓驢轉一轉，看看能不能把奶油分離出來。”穆卿道。
“可以試一試！”烏嬸點頭，有人買牛奶當然好，只是多費一點點工夫，大不了再收一點加工費就是了。
“正好這桶酸奶也差不多了！”烏嬸把驢拉停住，開啟木桶的蓋，提起一整桶的牛奶把分離出的上面黃黃的清液倒進另一個桶裡，剩下的白酸奶就倒進鍋裡熬煮。
滿見了不禁乍舌，這烏嬸的力氣可真大，這麼一大桶奶她一個人就拎起來了，比一般男人還厲害。
烏嬸換了個幹淨的桶，倒入一桶鮮牛奶，蓋了蓋，把驢套上，甩了甩鞭驢就快速轉了起來。
“也不知道行不行！”烏嬸不好意思地道。
“沒事，就當做試驗了。”穆卿笑笑，“這一桶奶多少錢？”
