接著就是催芽的工序了。
在搭好的大棚裡，將處理好的種子放在架子上，大鍋裡燒上水，用蒸汽來催芽露白。
這是個技術活，所以佳吟建議挑幾名精英來親自操作。
當水燒到合適的溫度時，佳吟要求加柴火的人必須保持這個溫度。
並教會大家用手掌伸到熱水裡，來感受所需要的溫度。
催芽程式完成後，就開始緊鑼密鼓的育秧工作，
為了不錯過寶貴的時間，佳吟讓出幾塊苗床，讓福王府也在這邊一起育秧。
到了的插秧的時候，再運過去直接栽種就行了。
“原來催芽以後還需要有苗床來進行育秧的，以前我們就種子買回來後，
大概挑選一下，然後浸泡催芽，之後就撒在田裡，望天收了。
如果不是小姐親自來指導，只怕我們種一輩子田都不會悟透這其中的關健，
唉，今兒個才見識了原來種田還有這麼多的學問。”
一位面板黝黑，體型高大的中年漢子不無感慨的說道。
“是呀，是呀，感謝小姐親自來指導我們。”
“你這麼一個嬌滴滴的小人兒，竟然比我們這幫種了幾十年莊稼的人懂得還多，真是讓我們感到汗顏啊。”
大家看佳吟這樣的平易待人，也暫時忘記了人家是高高在上相府小姐，膽子大了，話也就變得多起來。
“我家小姐懂得可多了，這些都不算什麼。”扶荔晃著小腦袋，甚是驕傲的說道。
“這就是知識的力量，所以，大家都要一起努力，增加收入改善生活質量，
有些經濟收入做支撐，就能讓小孩子們去進學堂念書。”佳吟誠懇的望著大夥，發自內心的說道。
由於育秧需要很長的一段時間，佳吟就非常詳細地講解了，後邊幾個生長期需要把握和注意的知識點，
強調了插秧時每畝要栽種多少株、把握間距是高産的關健，
又重點講解了各個成長階段，需要施什麼樣的肥和水量控制的田間管理重點。
講完後特地還詢問了各位是否聽懂，
有些沒聽懂的問題提出後，佳吟又耐心的講解了幾遍，直到大家表示沒有什麼問題，才算是將水稻這一課授業完成。
育秧期間，佳吟和梓麟，帶上兩邊食邑精明能管事的人員，來到祁山腳下穿莊而過的小河邊轉了轉。
然後安排既識字又會算賬的薛管家的大兒子薛玉堂，
去採購一批鵝鴨崽回來，利用河水的便利條件，安排專人負責飼養。
