“行，福爺，那我去後面做了。”楊南說道。
“哎，楊南，你不用再休息幾日嗎？”福爺問道。
“不用了，我沒事的。”楊南說著就走向了後廚。
沒過多久，四六就端著一碗拌麵上來，把面在客人的桌上擺好後，四六就立馬跑到福爺的面前，眉飛色舞的說道，“掌櫃的，你是沒瞧見，這楊爺做面的時候，我在旁邊聞著口水都快下來了，這面是真香啊！”
“你端上來，我就聞到了啊，我還想問你呢，怎麼會那麼香的。”福爺說道。
“我也不知道啊，就看楊爺簡單的做了一下，也沒什麼特別的佐料……”四六想了想說道。
二人這邊正說著話，那邊客人大聲說了一句，“掌櫃的，再來一碗！”
“什麼？那麼快吃完了？”福爺快步走到客人面前，朝碗裡一看，碗裡空空如也，幹淨得幾乎就像剛洗過的一樣。
“怎麼？掌櫃的，不能吃第二碗嗎？”客人問道。
“行行，我這就和夥房說去。”福爺拿起空碗向後廚走去，他要親自去看一看，楊南怎麼燒這拌麵的。
“楊南啊，客人還要一碗，辛苦你再燒一碗。”福爺走到後面說道。
“好的，福爺，我這就再燒一份。”剛擦好灶臺的楊南說道。
福爺就站在一邊，他要看看楊南做拌麵有什麼訣竅，可以做得那麼香。
只見楊南先往大鍋裡倒進涼水，他要把水燒開，水燒開後，就把面條下了下去，再等面煮熟的同時，楊南拿出一個大碗，在大碗裡盛了半碗涼開水。然後在盛面的盤子裡，倒了些許生抽，放了一點白糖。
等了一會，面煮熟了，楊南用筷子把面撈了出來，放入剛才盛了半碗涼開水的大碗裡，“這樣可以面吃起來更勁道。”楊南解釋道。
然後楊南把大鍋裡的水倒掉，拿布擦幹鍋裡的水，倒入了一點點菜油，讓菜油加熱。倒好菜油，楊南就把剛放入涼開水沒多久的面重新撈出裝入倒了生抽的盤內，在面上面灑了早已切好的蔥花。
這時候鍋裡的油也已經熱了，楊南拿抹布裹著鍋耳，把燒熱的菜油澆在了面的上面，發出了“滋滋”的聲音，蔥花在熱油的灌溉下，散發出了清香的味道。
“對對，就是這個味道。”福爺終於明白過來，這面怎麼會這麼香。
楊南拿起筷子，把面拌了幾下，“好了，可以端給客人了。”
“這就好了？不用放鹽和味精？”福爺問道。
“不用。”楊南微微一笑。
福爺在雲裡霧裡的把面端給了客人，腦子裡卻在想著，我從來沒有見過燒面不放鹽的。
客人三口兩口就把面吃完了，“掌櫃的，這面可真好吃啊，以後我每天都來，給，這是面前。”客人說著拿出一錠銀子丟在桌上，然後起身而去。
“哎，客官，這錢給多了！”福爺拿起銀子沖出門外。
“多了，就存你那，我以後吃麵的錢。”客人的聲音從大街上傳來，人卻早已看不見了。
“楊南，今天早飯你包了，就燒這個面，來三碗，不！來四碗！我也要吃兩碗。”福爺對剛走進大堂的楊南說道。
