今天是陳實接收飯館的第一天。
一大清早他來到飯館，這時員工還沒有來。
這個飯館員工一共十個人，一個主管，兩個廚子，其餘的都是服務員。兩個廚子的工資最高，一人要八百，服務員四百五，主管六百。
這樣的工資相十年後還不足一個零頭，不過在這個小縣城，這樣的工資也算不錯了，據他所知，這裡有些人的工資才兩百左右。
在十年後，兩百塊錢還不夠花兩天，現在兩百塊居然能請到一個人，實在是實惠。
飯館的主管叫黃梅，陸姐叫她梅姐，陳實也要叫她梅姐。她每天來得最早，回去最晚，因為老闆一般時候不會來，整個飯館都是她在管理。看得出來陸姐很信任她，陳實也沒有要換人的打算，不過今天要好好跟她談一談。
十點左右，梅姐來了。
陳實先介紹自己，然後說了接收飯館的事情，梅姐也接到通知了，她當然知道換了一個老闆。對她來說，誰當老闆不重要，重要的是每個月的工資照常發下來，生意好一點，千萬不要有破産的可能，能讓她安心的工作好。
昨天陸姐已經把他們的工資結清了，從今天開始，由陳實給他們發工資。
與梅姐相識後，陳實問她道：“梅姐，其他人什麼時候能來？你們一般幾點下班？生意怎麼樣？”
陳實一問起來，梅姐馬滔滔不絕地把最近的情況說了一遍。他們十個人分早班和晚班，早從早十點半開始，一直到下午五點半，晚班一直到夜間十二點。當然，梅姐是主管，所以她必須早晚都要在，因為她還要兼任收銀的工作。
陳實想了想，他覺得這樣的早晚班太清閑了，連八個小時都不到，工資還給這麼高，最主要的是生意還不好。
飯館的生意為何不好？其一是定位有問題，飯館自己本身沒有招牌菜，沒有突出的優點，陳實是準備幹快餐店的，因此一定要改變。這一改變，肯定會讓人不滿的，特別是現在這種瀕臨破産的時候，如果員工撂挑子不幹，他一時間還找不到人來補缺。
在梅姐的介紹，陳實對飯館有了初步的瞭解，不一會兒，早班的人來了。
除了梅姐外，他們分別是主廚趙大剛，服務員小蓮、蘇嫂和桂影。趙大剛是個三十幾歲的男子，他不止熟悉威縣的家常菜，還會做普通的川菜和湘菜，不過做得一般般，不是那麼精，廚藝也沒多麼高明。
在這個小縣城，像趙大剛這樣的廚藝也算是湊合了，因為來吃飯的人也沒那麼挑剔，講究點也能過去，也正因為如此，飯館才沒有留住常客，以至於淪落到現在破産的邊緣。
眾人簡單的介紹完後，陳實宣佈的第一件事情是今天停業整頓，午把所有人都叫來，然後他們吃頓飯，好好談談將來的問題。
一家飯館想要在激烈的競爭市場站穩腳跟，沒有拿手菜是不行的，沒有一兩個高明的廚師也是不行的，陳實雖然找不到高明的廚師，但是他已經有主意了，等午大家來時，他必須要他們大吃一驚。
午十二點，陳實親自下廚，他給十個員工做了一桌菜。
晚班的人已經來了，廚子李貴，服務員燕兒、春香、李晶和餘嫂。
相互介紹後，大家入座。對於這個老闆，他們昨天已經聽說了，讓他們想不到的是與老闆的第一次見面居然是在飯桌，更加意想不到的是老闆親自下廚。
對於一個廚子來說，只要聞到菜香，看到菜色能把好壞分出個八九不離十。趙大剛和李貴兩人尤其如此。他們面前的一張圓桌，擺滿了各式菜色，有些是他們想做卻做不出來的，有些是他們沒有見過沒有聽過的，有些是他們聽說過卻沒有親自見過的。
總之，一桌子菜餚看去讓人胃口大開。
“老闆是個行家啊？”眾人七嘴八舌。
“不是行家怎麼幹餐飲？”
陳實舉起手輕輕向下一壓，讓眾人停止議論，然後才道：“各位，我叫陳實，以後是你們的老闆，你們的工資都由我來發，到時候可別找錯了人，陸姐可是不認你們了，她已經把你們賣給我了。”
眾人哈哈大笑，陳實又說：“從今天開始，我們這家飯館要改變，不但要改變，而且還要盈利，生意要火爆，我想你們可能沒有信心，不過沒關系，接下來我會讓你們看到什麼才叫做生意。”
