早餐準備的相當豐盛,這是洛蘭專門囑咐的。
昨天戰鬥了一晚上,不論是他還是斯羽,都需要吃點好的補補身體。
早餐最亮眼的一道菜是鵝肝。
王宮中的宮廷廚師做這種名貴的菜式十分得心應手。
在王宮中待的時間越長的廚師,製作名貴菜餚的手法就越發嫻熟。給國王和王子準備一日三餐的廚師,每一個都是宮廷廚師中的佼佼者。
不論是廚藝還是經驗都十分豐富。
所以洛蘭面前的兩份鵝肝做的十分完美,不論是擺盤,還是香味和色澤,都挑不出一點毛病。
將鵝肝表面的皮膜除盡,剖開鵝肝並取出血管。
撒上鹽、胡椒粉、糖、豆蔻粉,約半小時後再淋上葡萄酒,待醃漬約兩小時。
放入特製烤爐中烘烤大約一個小時後取出,在烤盤上再置一空烤盤,上加重物,將鵝肝醬由上而下壓平,切片之後即可食用。
搭配鵝肝的還有水果和蔬菜。
把蘋果去皮去核,然後切成片,蘸上面粉,用中火把蘋果煎成金黃色。
胡蘿蔔和土豆泥炸成金黃色,再配上蘋果能起到解膩的作用。
這個世界的貴族總是喜歡把水果做熟了之後再吃,這個洛蘭原本的飲食習慣相差甚遠。但洛蘭並不是一個挑食的人,況且那些宮廷廚師的廚藝很好,做出來的菜餚也非常美味。
儘管洛蘭有些吃不慣,但這並不影響他承認菜做得確實好。
除了鵝肝,還有烤培根肉片。
培根是貴族經常食用的肉製品之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。
培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲。瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔。
培根又被稱為煙肉,由經醃燻等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。
培根一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎,味道是極好的。
除了這兩樣之外,還有海鮮濃湯和什錦飯。
海鮮濃湯在波佩克特王國算不上名貴的菜餚,畢竟海鮮這種東西誰都可以捕撈,波佩克特王國半壁連海,海鮮對他們來說一點也不昂貴。
海蠣子在街頭都很常見。
君臨城更是有專門捕撈海鮮的人,他們捕撈海鮮也只是為了補充王宮廚房的食材儲備。來回往返非常頻繁,他們只要最新鮮的,從海里取出來的海鮮。
貴族更加追求生活的品質,哪怕是根本吃不出不同,也要追求最好的。他們吃的不僅僅是一道菜,更多的是自己的尊嚴和榮耀。
對於住在海邊的城市來說,海鮮濃湯就是家常菜。做法簡單,材料也沒有嚴格規定,想要怎麼做全看有什麼食材,以及廚師的心情。
蝦、鮮貝、三文魚、銀鱈魚、蛤蜊、青口……
只要是從海里能夠弄出來的,都可以成為海鮮濃湯的材料。和大吃貨國的火鍋差不多,想吃什麼就加什麼在裡面。
宮廷廚師的做法自然比民間做法要上檔次一點,這個檔次基本上就體現在輔料的使用了。
宮廷廚師通常會使用的輔料是洋蔥、大蒜、葡萄酒、奶油、番茄醬、鮮奶,香菜和迷迭香。