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豆沙餡月餅 (第3/3頁)

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篩濾這一步麻煩,林煜像頭牛似的不會累一樣,搶著幫忙做了。

篩完後沈錦清把林煜擠走,有點生氣的說讓他去休息,這回林煜倒是聽了,只是他休息的方式是端了張小凳,把超大加碼號的一隻縮在凳子上,在不打擾沈錦清的廚房角落盯著人看。

彷彿沈錦清是什麼在行使冷暴力的惡徒不肯理他,沈錦清拿起把鍋鏟隔空指了指他:“出息。”

林煜不以為恥,反而沖沈錦清笑了笑。

沈錦清不理他了。

豆沙炒出來後,上手捏一下,能成團就表明成功了。

沈錦清把豆沙全部搓成兩指寬的小圓球,不多不少總共搓出五十個。

沈錦清早猜到他和林煜把活都幹完需要花不少時間,所以早早把醒發好要用來做餅皮的面團密封好,放進井水裡凍好了,這會團完豆沙餡正好拿出來。

等到把面團分成和豆沙球差不多大小的一個個小劑子後,沈錦清著手把這些劑子擀圓包入豆沙球,團圓團實。

全部包好後,沈錦清挑了個方形的糕模,撒入幹粉,壓入一個包好的面團,方形的模子不好脫模,沈錦清沿著模具的四邊都磕了磕,這才倒叩出來一個花好月圓。

沈錦清看著那繁花簇月的圖案,心下只覺得滿足。

他又換著幾個模子把月餅一一敲出形來,放入爐鏊刷滿油的平坦鍋底上。

沈錦清放好月餅後就由林煜壓起長木,把糊滿黃泥的鑄鐵爐蓋吊起,壓在早上的平底鍋上,林煜麥色的小臂因為發力而瞬間繃緊的線條清晰明瞭。

沈錦清瞧著林煜有力的臂膀壓在上面,只覺得力量美簡直撲面而來,這個爐鏊算是一個簡單的槓桿,也算是在細小處將故人質樸的智慧展現的淋漓盡致。

這爐鏊上下生火,烤月餅中途需要翻一次面,但需要的時間短,月餅的香味很快就透出來。

熄火後,林煜和沈錦清一起取出滾燙的月餅,第一次烤有些不熟練,有幾個表面烤得有些糊了。

不過這不影響沈錦清迫不及待的就要取出一個嘗嘗味道,林煜幾乎是瞬間就制止了他的動作:“燙,不要著急,我來拿。”

林煜去櫥櫃裡取出筷子和碗碟,夾出一個,然後分了一小塊到沈錦清碗裡。

沈錦清覺得自己也是糊塗了,見到月餅活生生在自己眼前就兩眼放光,竟然還想空手去拿,這會兒有些不好意思的接過林煜遞過來的碗,夾起那一小塊月餅吹了幾口氣然後放入嘴裡。

酥軟甜糯,卻不膩人。

沈錦清邊吃邊哈氣,對林煜說:“唔、好吃,可惜老爺子家裡只有紅豆,下次咱們做點別的餡的。”

林煜聞言點點頭,用手抹去沈錦清嘴巴上沾到的那點兒幾乎可以視作沒有的豆沙,給自己也分了一小塊月餅吃。

沈錦清愣了一下,什麼也沒說,繼續吃著月餅。

他倆嘗了月餅,當然也沒忘記老爺子。

只是老爺子把自己鎖在房間裡,明顯是做糕模做上頭了,沈錦清和林煜今天忙活了一整天,中途好歹也簡單吃過一點,老爺子倒好,就沒出來過。

要不是裡面一直傳來刻木頭發出來的特有的“得得噠噠”聲,沈錦清都想破門而入了。

可是任憑外面的人怎麼叫,老爺子就是不肯出來,沈錦清也沒辦法。

林煜倒是瞭解老爺子,知道他這是入迷了,誰來叫都不管用,就拿出食盒放了一部分月餅進去,等老爺子餓了或者忙完了就會出來吃了。

沈錦清看著那隻雕花的食盒,還是有些擔心。

老爺子明明那麼期待月餅被做出來,現在只是做糕模做到忘我了而已,於是他最後敲了敲門,對裡面的林老爺子說:“老爺子,月餅做出來了,你記得趁熱嘗嘗。”

裡面依舊沒有回應,沈錦清和林煜沒辦法,只能帶著剩下的月餅回去了。

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