大酒樓裡果然什麼都有，東西齊全的很。
沈錦清看這有雞有鴨，樣樣俱全的，還犯了難。
不過這次主要是還是為了體現花椒的主角地位，他空間裡的辣椒雖然已經結果了，但這個時候辣椒還沒傳進來，他也不能隨便拿出來。
最後還是選了新鮮現宰、還溫熱著的半邊公雞，打算來個傳統做法的椒麻雞。
沈錦清提著已經處理幹淨的那半邊雞，冷水下鍋，放入蔥、姜、黃酒，焯水去腥，等雞煮熟後繼續小火煨著。
福滿幹酒樓這麼多年什麼樣的廚子都見過，沈錦清這兩下子有模有樣的，忍不住誇道：:“看著像是有真本事的。”
沈錦清在這方面一向自信：“那是，掌櫃的你可別小瞧我，我這是拿出真本事在誠心跟您談生意哪。”
林煜看他這樣眉眼間也帶了絲笑意，“掌櫃的且等著吧，他不會讓人失望的。”
“喲，你這時候倒是瞭解，平時沒少享口福吧？”福滿揶揄他。
林煜沒理會他的調侃，專心看著沈錦清忙碌。
他煮的東西下不了口，就不幫倒忙了，安靜的站在旁邊欣賞。
沈錦清把那小一袋花椒淘洗幹淨，用熱水泡軟，和蔥青一起剁碎放在一個陶碗裡，熱油淋攪。
福掌櫃這時候明顯能感覺到這花椒的氣味不同了。
沈錦清往這碗椒麻裡加入一勺雞湯，又加入鹽、醬油、麻油和一點點糖調味、攪拌均勻後把雞肉撈出斬件擺盤，最後把調好的椒麻汁淋上去。
這雞肉細膩白嫩，雞皮油脂還泛著一層啫喱的質地，香蔥碧綠、麻香四溢，福掌櫃先忍不住動了筷子。
他撥開碧綠的蔥隨，夾來一塊雞肉，那雞肉在半空晃蕩了一下被他吞入嘴腫，蔥香、椒麻一瞬間席捲味蕾。
福滿贊不絕口：“碧青映玉白，這雞肉香、麻，油脂四溢、骨香肉滑，真是讓人唇齒留香、不能忘懷！”
“實乃人間極品也！”
福掌櫃高興，大手一揮：“這花椒，我全要了！”
沈錦清心裡偷笑，這福掌櫃經營酒樓這麼多年，還是個吃貨。
他笑得一臉真誠：“我這花椒賣給醫館是三百文一兩，掌櫃的要這麼多會不會吃虧了？”
這話福掌櫃可不樂意聽了：“十裡八鄉的你出去打聽打聽，我福來樓什麼時候缺過銀子，你福掌櫃我這裡一道菜放出去都得三兩銀子起步。”
這話正中沈錦清下懷：“掌櫃的是個豪爽人，我也不藏著掖著。”
“我單單獨獨一個人賣花椒給您，那成本價當然高，但掌櫃的大氣，我也不坑您，能花少錢賺大錢更好不是？”
“我這兒有個皆大歡喜的還法子。”
福掌櫃眼珠子一轉：“福某人，願聞其詳。”
