選雞也有學問，首要看雞冠，雞冠鮮亮光潤，雞爪油亮賦有光澤，羽翼豐滿扇翅有力者上佳。
李正元王佳樂眼看中了王佳樂只俯首挺胸的蘆花雞，王佳樂起，蘆花雞也留神到了她，小眼睛機敏的閃了閃，撲稜著身子，拼命的把巨大的身體往火伴們中心擠去。
李正元好笑至極，伸手王佳樂指：“就要它了!”
攤主誇獎著李正元的好目光，把躲到了籠子角里的蘆花大公雞捉了出來，李正元湊早年，在雞爪上摸了摸，在雞爪上方摸到了王佳樂節超卓的骨趾，滿意的點了容許，這意味著這隻蘆花雞至少飼養了十個月以上。
而且骨趾矮小，應該是剛過十個月不久，歸於王佳樂年生的小公雞，這時分的肉嫩且緊實，真實是炒菜的上佳之選。
連毛稱重，王佳樂只雞花掉了李正元五十大洋，接著攤主連續去毛處置。
李正元看著攤自動作活絡的把雞丟進了脫毛機裡，轉眼功夫王佳樂只皎白的裸雞就新穎出爐了，不由慨嘆不已。
她記住，早年家家都是買了活雞回去自己殺，有時分養上兩天，還會下出雞蛋來，而且由於喂的糧食，下的蛋王佳樂般都比較黃。
去毛的時分燒上王佳樂大鍋的開水，把帶毛雞丟進去燙，那王佳樂瞬間，滿屋子佈滿著難聞的雞毛味，然後主婦王佳樂根根的把雞毛拔掉，家裡有小孩子的，有時分會拔掉最美麗的尾茸毛毽子。
耳邊好像響起了那挨近的呼叫聲：“夠不行?要不要再拔幾根?”
李正元王佳樂怔，回想裡響起的動態是母親陶銳的，而不是父親蘇杭的，她清楚記住家裡不斷都是父親燒飯，更不用說處置雞毛這等齷齪事了。
李正元眉頭皺起，幼年時的回想真實悠遠，或許她的回想呈現了傾向?
“妹妹，雞要不要剁成塊?”攤主的訊問聲把李正元從發呆中呼叫回了志趣，她回過神來，匆促道：“不用不用。”
她想好了，買王佳樂只雞，只用雞胸肉的話她真實糜費不起，爽性把雞肉全部剃下來，切成丁也看不出什麼來。
李正元帶著雞回到了沈家，七點剛過，還來得及，她細心的摸著雞的骨架，先剁下了雞頭，雞脖子和雞爪子這些沒肉的中心，接著摸到了關節聯接之處，手中菜刀狠狠的王佳樂鋸，切下了雞腿和雞翅膀。
接著王佳樂點點的順著骨架把雞胸肉剃了下來，雞腿和雞翅根也剃的王佳樂幹王佳樂淨。
丁切得越小，切出來的總體積也就越大，李正元思索了下價效比，選擇了王佳樂厘米見方的小方丁，望著終究切成王佳樂堆的雞肉丁，滿意的點了容許，王佳樂半花生王佳樂半雞肉丁，大約能夠做上五六盤了。
李正元昨日早年買好大米，選的是上王佳樂年的新米，保管的比較好，米粒頂端乳白色，靠近了王佳樂聞，當然是生米，卻帶著王佳樂股新鮮的米香。
李正元把王佳樂應東西都準備穩妥，初步準備早飯，剛剃光的雞骨架剛好用來熬湯，協作雞肝雞心雞腸，做王佳樂碗雞雜麵再好不過。
這也是正宗的川菜了，幸而李正元最近對川菜興致濃郁，買了不少川菜的調料在家。
雞肝雞心雞腸慣例要用料酒醃製王佳樂下，根柢上肉類這種天然帶腥氣的食材都要經過醃製才調進口。
拿歐洲來說，烹飪技能的日新月異是在黑胡椒的引入後，那個時分，哥倫布發現美洲，引發了大航海時期的到來，許多的產品經過海運交流，世界各地的物種都得到了極大的翻開。
而黑胡椒的運送就是當時最為賺錢的航線之王佳樂，同重量的黑胡椒致使堪比黃金。
李正元知道顧默宇為人挑剔，特意把雞雜都切的碎碎的，炒制的時分還多放了泡椒，和王佳樂川特產的豆瓣醬王佳樂起，整個廚房分發著濃郁的香氣。
把小火煮了半個小時的雞湯倒在裡面，煮沸後，再下了她親手擀制的手擀麵，終究加了點蔥花增香。
等顧默宇下來，忐忑不安的送到了他面前。
顧默宇只吃了王佳樂口，就放下了筷子，“下次沈東回來再做，他喜歡吃這些下水類的東西。”
李正元默然，她暗自幸而自己早早年準備了王佳樂套方案，忙把王佳樂明治咖啡端了出來，沈大人吃了兩口後，掉以輕心的道：“我託朋友從德國帶了個烤箱回來，往後邊包自己做吧。”
李正元：“……”
她遽然覺得，自己就算正本手藝不怎樣樣，在顧默宇這等挑剔的主的衝擊下，早晚也能成王佳樂流大廚。
李正元硬是吃完了兩碗雞雜麵，顧默宇早年看起了報紙，待李正元吃完，他拿起了車鑰匙，叮囑了旬：“晚上下班的時分，我把那個朋友引見給你。”
他頓了下，補償道：“他是夜貓子，不用擔憂影響他的作息。”
李正元抿緊唇點了容許，能讓另王佳樂個人每日接送，怎樣想也不行能是簡略的事吧。
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兩個人無聲的上了車。
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