華人喜歡吃麵食，尤其在北方，泡麵、掛麵等大行其道。
吳有為記得以前看歷史的時候，遠在唐代，就已經在食用這種“快餐”了。據專門門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發現，遠在唐代就出現了掛麵，當時叫做“須面“。
於是就問他們：“那可知道須面？龍須面？”
“龍須面知道啊！”憲宗皇帝道：“每年朕的壽誕日，都會做龍須面給朕吃。”
吳有為幹笑一下：“臣在家也吃壽面。
只是他太小，一般不是整壽都不過的，而且他的生日是十月二十二，正是萬物蕭索，要冷不冷的時候。
家裡不會慶祝，因為據說壽辰慶祝的太早，會被閻羅王記在賬上，所以古代人都是五十歲之後才開始慶祝整壽，平時都是偷著自家人聚在一起過個生日就行了。
六十歲七十歲才大賀一把，等到八十歲了，不止是自家人全村人，甚至連此地的一方父母官都會來賀壽。
“可是龍須.... 不都是現做的麼？”萬通想不明白了。
吳有為就知道他們說的不是一個面條！
沒辦法，吳有為只好編纂了一個故事：“相傳古時，軍卒和百姓不分酷暑嚴寒日夜苦幹，家人為使親人能吃上面條，便把擀好切細的面條掛在竹竿，上曬幹捆把，連同調好的酸湯送到工地，讓親人在勞動之餘，下鍋煮熟，入酸湯食之。這種吃法既能充饑又能解渴，被譽為上等慰勞飯食。後來有人將曬面條改進為手工掛麵，在酸湯中加入漂稍’雞蛋煎餅、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民間及宴會上廣為流傳的酸湯掛麵。
而掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它透過幹燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。
而且掛麵也可以用玉米粉做，玉米掛麵，也很能儲存，起碼二年之內，不會壞掉。
同樣的特點就是沒有水分，儲存時間長，只要陰涼幹燥的地方，就能放一二年，這一點，跟北邊的環境特別符合。
憲宗皇帝立刻就注意到了一點：“你說的食物，都是沒有水分或者水分很少，是跟水分有關系麼？”
“有。”吳有為點頭。
然後又跟皇帝說了環境、空氣、水分等對食物的影響，這一說，就說到了禦膳結束，喝了消食茶，也才說完。
“今日，朕，有所得！”憲宗皇帝總結道：“朕自詡天子，有無數大臣輔佐，有學士不斷講課，可還有不少東西是朕不知道的，尤其是就在朕的身邊，朕都不知道。”
果然，說完了，懷恩太監也回來了。
‘皇爺，不是您孤陋寡聞，而是這事兒太小，小到要不是奴婢去問，那回回廚子自己都不知道，因為他們都習慣了，這東西在他們那裡，人盡皆知。”懷恩太監走過來笑道“可咱們大明地大物博，根本看不上他們那點吃食，也就給您和後宮各位主子嘗個新鮮，要不是每年哈密衛的人來朝貢，給他們做饢吃，那回回廚子早就不能在禦膳房待下
去了。
回回廚子自己一家人都是哈密衛土生土長的，不過當年是被帶來獻給先帝當大廚的，於是就在京城落戶了。
他們做飯都很有特點，喜歡饢，喜歡喝茶，喜歡吃牛羊肉，但是一口豬肉都不吃！
雞鴨鵝的倒是無所謂，就是吃不得豬肉。
“是啊！”憲宗皇帝站起來走了兩步：“今日朕很高興，長見識了，忠明，你帶吳侍讀出去吧，今日不必回來執勤了，好好休息休息。
“是，皇上。”萬通拉著吳有為跟憲宗皇帝告退之後，倆人身後跟著幾個送他們出去的小太監，將他們送出了這座宮殿的大門。
倆人一路並肩，走著出皇宮。
“今天你說的那些，我以前怎麼沒聽過？”萬通好奇的問吳有為：“也是你們那裡的？”
