說著，對肉攤攤主說道：
“好吧，今天就在你這裡買了，你把那些豬下水也一起抬到我們的馬車上。”
豬肉攤主見又做了個大生意，頓時喜笑連連，招呼夥計將豬肉和豬下水一起抬到朱長貴用來拉貨的馬車上。
趁朱長貴買蔬菜的功夫，朱罡烈問朱長貴要了點銅錢，準備買些滷肉的佐料。
要滷製豬下水，需要用到黃酒、鹽、糧、桂皮、八角、丁香、甘草等有配料，還要再透過醃製、調製滷湯、焯水、滷製、撥涼等過程。
這滷製工序朱罡烈倒是很清楚，但是就怕這材料找不齊。
朱小樣一起帶著朱罡烈來到雜貨店裡，沒想到配料還是挺齊全的，就是有種材料比較貴，那就是胡椒。
胡椒在唐代價值賽黃金，早在漢朝，中國就從海外進口胡椒了，彼時海運未興，進口胡椒得走絲綢之路，關山萬里，九死一生，運輸成本更高，胡椒也就更為貴重。
與此同時，川人做菜需要胡椒，醫生配藥需要胡椒，道家養生需要胡椒(唐宋元明四朝道士均相信口服胡椒以及呼吸胡椒燃燒時產生的香氣有助於延長壽命)，迷信房中術計程車大夫想要壯陽，也得胡椒助陣。
產量小，需求大，胡椒主要是靠進貢和進口，因此就顯得很金貴。
朱罡烈討價還價了半天，才從有些不情願的雜貨店掌櫃那裡買了一小把，這也是掌櫃的看到朱罡烈一身士兵打扮，要不然安掌櫃的話來說，低於一貫錢的買賣他向來不參與，即使這樣，也花去朱罡烈手中的一大半錢。
其中還有一樣東西，朱罡烈也不是太滿意，那就是糖。
雖然華夏民族世界上最早掌握製糖技術，其歷史最早可以追溯到3000多年前的西周時期，但是早期的糖主要還只有飴糖。
飴糖是一種以米澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。西周的《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。
但是現在滷製工藝，一般使用的都是片糖，也叫蔗糖。
中國最早出現記載甘蔗種植的是東周時代，在屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這裡的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。說明早在戰國時代，楚國已能開始對甘蔗進行原始加工。
但是蔗糖，還是在公元647年，唐太宗派人去印度學習熬糖法，並將這一技術作進一步發展，到唐朝大曆年間四川一帶才出現的。
因此朱罡烈也拿不準用飴糖來滷製，效果會不會出現變化，但是一想到唐代食材的做法，做法比較單調，基本就是煮、蒸、烤三種，煎炒烹炸什麼的還沒有出現，這滷味一定大受歡迎。
買齊了材料，朱罡烈與朱小樣找到朱長貴等人，一起回到軍營中。
朱長貴等人將馬車上的東西卸了下來，看著那一堆豬下水，朱長貴皺著眉頭問道：
“罡烈兄弟，這豬下水你準備怎麼處理？”
朱罡烈笑著說道：
“你就讓小樣幫我忙就行了，其他我自己來，保證不掉鏈子！”
朱長貴看著不時蹦出新鮮詞的朱罡烈，見他信心滿滿的樣子，也就不再多說什麼，囑咐了朱小樣幾句，就開始準備中飯了。
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