從春天到夏天, 再到秋天，全都是揚州吃魚吃各種水産的好季節。特別是春夏這一段講究特別多, ‘八鰻九蟹十鰟, 十一十二吃鯽魚’就是總結出來的俗語之一。
不過鰻魚也好，螃蟹也好，鯽魚也好, 這些東西趙鶯鶯都是吃過的，甚至是經常吃。只有一樣‘鰟’是自己從來不知道的, 她去問王氏，王氏只笑著和她道：“你小時候吃過的, 你不記得了？”
趙鶯鶯哪裡還記得這個, 她不說話王氏就當她真不記得了。反正她年紀小, 不記得這個王氏也不覺得奇怪。想想現在正是吃鰟的季節, 幹脆道：“明日菜市場上看, 要是有新鮮的糠糠屁, 我多買一些來，正好做出來給你們當零嘴。”
所謂糠糠屁就是鰟, 大概是因為這種魚最容易被米糠餌料網捉，所以才有了這個別稱。反正鰟這名字沒什麼人叫, 大家都是叫糠糠屁，趙鶯鶯已經聽趙蒙說過了。
第二天的時候趙鶯鶯就見到糠糠屁了，王氏真買了一大堆來！
“我看遇到這麼新鮮的不容易，反正也不貴，就讓那賣魚的一起約給我了, 這樣還便宜一些。”王氏得意道。
雖然說糠糠屁很有名氣，好像是大家家常都吃的一種小魚。但是實際上並不是這樣，糠糠屁有幾個毛病，使得吃它的人其實並不多。
第一是小，糠糠屁一般只有一兩寸大小。小魚本就不如大魚吃香，吃魚的人看不上，賣魚的人也不喜歡，打上一網糠糠屁，賺頭還不如一條大魚來的大呢！
第二是糠糠屁容易爛，糠糠屁的肚子很大，裡面全是肚腸，肚腸裡頭則裝滿排洩物。一旦把肚腸掏空，本來就小的糠糠屁分量就更小了。而正是因為這個特點，糠糠屁稍微不新鮮就會爛掉肚子。而這種爛肚子的糠糠屁無論怎麼烹調總是有一種奇怪的味道，為人所不喜。
因為這兩個原因，糠糠屁的價格很賤。但即使是這樣，願意買來食用的人家依舊很少。
那麼為什麼這樣糠糠屁還能有那麼大的名聲呢？而不是和水道裡的其他小魚小蝦一樣默默無聞，幾樣雜魚做個亂煮。這就是因為糠糠屁的另一個獨到之處了——如果糠糠屁沒有爛肚子，而且被仔細收拾幹淨的話，則能被烹調成風味獨特的美味。
這種糠糠屁平常沒有賣魚的特意去網羅，只不過是一網撒下去什麼魚都上來了，不可避免地就帶上了糠糠屁。而就算是這樣，一般也不專門賣它，而是用來做搭頭。就像菜市場裡買菜蔬，一兩根小蔥總是用來送買主，這是一個道理。
王氏說難得，說到就是今天竟然有人專門賣這個，而且格外新鮮。
“鶯姐兒，這是你最先說要吃的，過來幫我收拾！”
趙鶯鶯不會收拾魚，無論大魚小魚都不會。圍著這堆糠糠屁頗有一些無從下手的感覺。王氏當然知道趙鶯鶯不會收拾，便給她做示範：“你先看我是怎麼做的。”
王氏手腳十分利落，根本沒用到小刀，甚至連鐵絲也沒用。只憑借一雙手，輕輕巧巧地一掐就把糠糠屁的肚腸擠了出來。然後指甲輕刮兩下魚鱗，這就算是收拾幹淨了。
趙鶯鶯是心靈手巧的那一類，手上使勁的許多訣竅是慣熟的。一開始還有些不適應，過了三五個就上手了，越來越熟練。旁邊王氏看著點頭，放心道：“都交給你了，收拾完了叫娘一聲，到時候給你做了吃，也是你爹的一樣下酒菜。”
趙鶯鶯飛快的處理完一大堆糠糠屁，又清洗地幹幹淨淨——等到王氏做完了才知道為什麼說這可以拿來做零嘴。
糠糠屁或許有許多種其他的吃法，但王氏最愛做椒鹽糠糠屁。就是糠糠屁油炸，烹調成椒鹽風味而已——聽起來簡單，味道卻很不壞。熱的時候鮮美酥香，好像香到了骨頭裡。冷的時候綿韌耐嚼，又是另外一種風味了。
這個味道無論是小孩子做零嘴，還是男人家做下酒菜都是極好的。
那一大堆糠糠屁收拾出來分量也不少，拿家裡的笸籮裝，中等大小的笸籮裝的堆尖了。
中午的時候做下酒菜，趙吉喜歡，喝酒喝地刺溜。剩下的就是小孩子們的零食了，趙鶯鶯用盤子裝著放在桌上，和大姐做針線累了就會停下來吃一點兒喝口茶。
兩個人一邊吃就一邊商量著上次買回家的紗料：“銀紅的倒是可以做夏□□裳的面子，就讓爹染一染。還有秋香色的、松綠色的——噯，幹脆都染一染罷，就算做帳子也要顏色勻淨才好看呢。”
趙鶯鶯自己很喜歡那種漸變的顏色，但是她知道這種事還是按照大家普通的看法來比較好。反正只是小事而已，她用不著因為這個一定要堅持。於是點點頭道：“可以，待會兒就和爹說一聲。”
“雖然還沒有入夏，可是各種蛇蟲鼠蟻已經出來了，帳子也好，紗窗也好，早早準備起來。不管用是不用，總比臨時抱佛腳來的好。”趙蓉蓉像是個老媽子一樣絮絮叨叨。
趙鶯鶯卻不認為她煩，反而覺得她周到又可愛，這或許就是‘孩子是自家的好’了。
給紗料重新染色是很容易的事情，只不過這幾種顏色卻不是時時刻刻都在染的，非得等一等才能把這些顏色不同的紗料染出來。這就是小染坊了，有什麼生意做什麼生意，很多時候染缸裡都只有一兩種顏色。
不過好在銀紅、松綠、秋香也不是什麼刁鑽顏色，大概十來日左右，家裡陸陸續續也染過這些顏色，然後趙吉就順手把女兒買的幾匹紗給重新染制了。
出來果然勻淨漂亮——大概是做女紅的人的通病，看到好料子總是忍不住上手做點兒什麼。趙鶯鶯和趙蓉蓉也不例外，看到新染出來的紗，手頭的事情也不管了，就商量著要把這些用上。
