“香河肉餅有幾百年的歷史了。他的前身可以追溯到一千多年前的突厥餅。據說當時遊走於我國北方草原大漠的遊牧民族突厥族，因為牛羊肉非常充足，麵食稀少，所以來客人了，請他們吃麵食，就是一種相當高的優待。
相傳在1770年的一天，因閑來無事，乾隆帶著劉羅鍋到了香河，嘗到了香河肉餅。剛咬一口香河肉餅，乾隆就呆了，原來人間竟有如此美味。
剛吃完，乾隆就高興地要把自己的墨寶留下來。
小詩是這樣寫的：“香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。”
就這樣，因為乾隆皇帝的稱贊，本來就小有名氣的香河肉餅開始載譽全國，名揚天下。”id【富貴等閑人】將這一歷史淵源娓娓道來。
……
“這位朋友說的很對。這餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，無論和麵還是制餡都極為講究。
正宗的香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。”趙紳接著【富貴等閑人】的話說到。
“聽起來好厲害的樣子。”【情人劫】回複道。
“趙老闆肯定厲害啊！”【小啊麼】冷不丁說到，雖然只看過趙紳幾天的直播，她卻對他深信不疑。
“……”【情人劫】用一串省略號表明了他此刻的想法。
“大家還記得我昨天說的和麵的技巧嗎？今天與昨天的可不一樣。”趙紳沒有繼續剛才的話題，開始和起了面。
“我昨天抻面用的是偏涼的水，今天要烙餅，就和昨天不一樣了，我們要用40度的溫水和麵。首先把面扒出小坑，分幾次加入溫水，直到把麵粉拌成絮狀為止。然後是揉麵，還是一樣的方法，用全身的力氣去揉這個面團。”趙紳邊揉麵邊解釋著步驟。
“我今天用溫水和麵製作的就是溫水面團。由於水溫高於冷水，水分子擴散加快，澱粉的吸水性就有所增加，這種面團醒發的時候比較省時間。
而溫水面團的特點就是柔中有勁，可塑性比較強，容易成型。熟了以後也不會走樣，口感比較好，特別適用於製作各種餅類。
現在，我要把揉好的面團醒30分鐘，這段時間我們正好用來和餡。”趙紳將面團放在盆裡用濕布蓋住盆面，又壓了一塊案板，正好算就地取材了。
……
他把大蔥扒淨，切下一小段蔥白放在一邊。將剩下的大半顆蔥放好，先順茬劃成長條後推在一起。右手拿著菜刀，左手中指關節抵住刀身，手指指尖按住大蔥，一進一退。
兩手同時移動了一會兒之後，案板上就只剩下細碎的蔥花了。
“好方法啊，又快又碎，剛一進來就看見主播小露了一手啊。”【織網小蜘蛛】一進來就看見這一幕。
“謝謝主播昨天的面條啦，雖然我手藝不如你，我老婆也一口氣吃了一碗呢。說到底還是因為你做的味道太誘人了。”【么蛾子】特別開心，直接打賞了趙紳500點金幣。
“謝謝么蛾子的打賞，能幫到你我也很開心，你們倆可以每天都來看看直播，當然我的直播是綠色直播，不需要打賞的，本人也最討厭那種要錢的主播，你們直接將想要吃的食材提供給我就行了。”趙紳看到么蛾子的打賞開口說道。
