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第三十七章 狂熱紅蓮面 (第1/2頁)

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這算不算bug?不然廚神逼格怎麼沒有限制自己的另類推銷?

“叮,為了維護廚神的逼格,該裝逼時就裝逼,鑒於宿主一路上默默裝逼最為致命,獎勵逼格值5點,望宿主妥善裝逼,莫遭雷劈!”

趙紳對天豎起中指,他可是高冷男神好不好?

“人見人愛花見花開的玉樹淩風趙神,您還刷副本嗎?我們還有一次沒刷,你帶帶我們好不好。”

完全無視樹上掛屍的拜月,二人將小弟的角色演繹的淋漓盡致。

“不!”

趙紳是一個很有原則的人,面對這種擺明瞭拍馬屁討好處的牆頭草,他是不會為之所動的,正所謂泰山崩於前而色不變,麋鹿興於左而目不瞬。

……

食材選定,趙紳躲在一個無人的角落裡進入廚神空間開始進行新品的研發,至於攤位前的老地方,他連看都沒敢去看。

購買上一份【冰山源泉】,這是目前為止玩家所飲用的最名貴水源,而這只是用來煮麵的。

最簡單的和麵也有它自己的學問,僅就水和麵粉調和而言就十分複雜,如擀麵條、包餃子要用冷水和麵,包燒麥要用開水燙面,攤春捲皮則須把面團調稀,方法各異。

對於水和麵的比例要求十分嚴格,在古時的庖古代對廚師的稱謂)可能因為比例稍有一些差池就被斬首。

趙紳將麵粉倒出,中間扒出一個凹槽,將30度以下的冰山源泉徐徐倒入,用筷子慢慢攪動,待水被面粉吸幹時,看幹濕程度再適當加水,不能一次將水加足。

由於用冷水或溫度較低的水和麵,麵粉中的蛋白質不會發生熱變性,能充分保留下來,從而形成較多和較強的麵筋,使面條的口感富有彈性,才能配得上面道面的面中之王。

然後將面擀好下入水中。

……

廚神鐵鍋迅速將水燒至沸騰狀態,初期水溫不可過高,火候的掌控一定要到位,鍋中煮麵的水不要太開,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化。

只見趙紳將擀好的面放入鍋中用筷子上下攪動,緊接著大火再煮,煮開兩次,再新增兩次涼水。將面條煮至九成熟,撈起放入備好的冷水中,每一個步驟都井然有序。

拿出廚神寶刀,系統送的就是好,連洗刀的環節都免去了。左手習慣性的用大拇指摸了摸刀上的鋒刃,檢查用具這是一個廚師的良好習慣,哪怕是使用這般廚神寶刀趙紳也沒有丟掉該有的看家本領。

狂熱尖椒放置扁平狀態,沿著當中劃上一圈對半切開,這般小心翼翼而不是直接對半切開,否則尖椒內部的辛辣感會散發開來。

從根部開始剔下尖椒內部的筋和籽,天知道這些東西一旦出現在食物之中會造成什麼樣難以挽回的後果,到時候一群“大禹”上街裸奔他也就不用活了,廚神招牌全砸!

選取最精華的三分之一比例,將其餘位置全部扔掉。使用最優質的食材和最精華的部分是趙紳一直追求的。

……

在沒有接觸一行的時候你永遠不懂其中蘊含的一些奧妙,就連最基本的刀工都要分上好幾種,像眼下趙紳要使用的就是最基本的直切。

左手按住原料,右手持寶刀,刀垂向下既不外推也不向裡,如果有第三個人看見的話一定會大吃一驚,趙紳現在正以一個特定的姿勢保持每一刀都是以90度角切下。

左右手富有節奏的配合,每一次下刀雙手都保持著同等距離的移動,忽快忽慢猶如一位鋼琴家在優雅的譜寫屬於他自己的旋律。

哪怕是高頻率的下刀,所切出的原料也按照特定的大小呈現,每一塊尖椒都比黃豆小上一圈左右。

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