辣椒長勢良好，天氣這麼熱，蘭巧也不想天天蹲在地裡，一應事物都是安排曹三管理。
有了青椒這道招牌菜，薈萃閣的生意大好，一天到晚門可羅雀，大家都忙得團團轉，見人手不夠，白玉梅又從瀾庭巷挑出不少女眷前來幫忙。
碧塘酒樓的周掌櫃再也坐不住了，之前還可以勉強與之抗坑，現在碧塘酒樓的老食客都被它搶走了，那還了得？
辣椒已經進入結果盛期，這幾十畝辣椒每天不但可以供應上百斤青椒，還可以摘幾框紅辣椒，蘭巧買來幾匹劣質的厚棉布，趁著太陽大，鋪在還沒有開耕的荒地上，邊上用石頭壓著，將摘來的紅辣椒倒在上面曬幹。
劣質棉布不僅價格便宜，而且好管理，不用的時候一卷，隨便放在那個旮旯就好。
不僅要曬幹辣椒，蘭巧還準備了一些剁椒。
新鮮紅辣椒送到薈萃閣後，清水沖洗瀝水，在幹淨的木盆上架起一塊用木板做的菜板，找兩個婆子換著剁，剁成細細的辣椒末後，撒上適量的鹽巴和幹花椒、生薑末，攪拌均勻後放進醃菜壇子，壇沿周圍填滿水，放在通風陰涼的地方，靜等時間的發酵。
發酵好的剁椒是酸辣口味，用來做剁椒魚頭、香煎豆腐等涼拌菜，爽口開胃，別有一番風味，夏天氣溫高發酵起來也快，一般幾天就可以發酵好。
廚房裡門窗小空氣不易流通，做飯産生的油煙和蒸汽不易排出，加上燒火産生的大量熱氣，的確不適合人呆。
蘭巧想到那拉風箱，便利用拉風箱的原理，在廚房裝了幾個換氣扇，這換氣扇雖然要靠人工帶動，可效果確實不錯。
這樣的世道命如草芥，只要去那粥棚吼一嗓子，許諾白米飯和大魚大肉，即便不開工錢，也有人擠破頭要來拉風箱。
蘭巧正在廚房嘗上次做的那一壇剁椒，看看是否可以用來做菜。
夥計急急忙忙跑進來：“不好了！前面出事了，姑娘快去看看……”
“出什麼事了？怎麼這麼毛毛躁躁的。”蘭巧有些不悅。
“出人命了！”那夥計焦急說道。
出人命了？
蘭巧大腦一片空白，我去！怎麼會這樣？
“怎麼回事！”蘭巧目光一凜。
“你快去看看，都要打起來了。”夥計十分焦急。
廚房裡抽風箱“呼呼啦啦”的響著，菜刀“叮叮當當”的剁著，也沒聽到打鬥聲音，怎麼就出了人命，蘭巧丟下手中的筷子就跑。
離開充滿噪音的廚房，就聽到大廳噪雜的人聲，蘭巧的心立刻揪了起來。
要是真的出了人命，這可不是鬧著玩的。
服務行業名聲很重要，就算你的食物做的再好，名聲壞了也不會有人賣賬。
剛踏進大廳，就看到屋裡圍滿了人。
一個黑黢黢的漢子，站在桌子上大聲吼著：“我兄弟進來的時候可是好好的，今天不給個說法，我一把火燒了薈萃閣……”
白玉梅站在旁邊勸著：“你快下來，咱們有話好說，有話好說。”
葉蘭蕙則躲在櫃臺後面，緊張的看著人群。
蘭巧分開人群擠了進去，旁邊的一張桌子上，一個年輕的小夥子倒在桌子上，口吐白沫不省人事
“快去找大夫來”蘭巧對不知所措的錢掌櫃吩咐著。
她大著膽子走到那人身邊，用手探了探他的額頭，還好是熱的！
