“你這個理想是好的，但道路是曲折的。你聽我說完！”眼看傻柱發急，賈東旭按住傻柱。接著道：“我說的曲折，不在開店上。你說以我們的財力，開一家跟八大樓一樣的飯店是問題嗎？”
傻柱道：“不是問題，不用你的錢，我自個的錢都夠”。
賈東旭道：“所以我說的曲折，在菜品上。在好的菜，多吃幾遍都膩，何況還有眾口難調的問題。你先透過做一兩桌飯，來觀察普遍認可的菜品，不認可的在加以改進。形成了你傻柱獨特的菜品體系，你才能開出跟現在的老店，不一樣的風格，你才有機會傳承下去”。
“說的在理！”
賈東旭道：“還有在飯店管理上，也要有自己的風格。包括在服務員的培訓上，也要有特點。你想做傳承店，就不是現在開家常菜館一樣，那麼隨便。譚家菜裡面的講究，全部要體現出來”。
說到管理，傻柱有點頭大。管理廚房還可以，其他方面傻柱就不懂了。
“這服務員還要培訓？我咋培訓？”傻柱道。
賈東旭道：“這事你找婁曉娥啊，現成的師傅，讓她教你。你讓她管理我都沒意見”。
“讓她管理可不行，一不小心就會整露餡。於莉不得跟我玩命啊”。傻柱道。
小食堂裡，聶有智有點喝高了，摟著的賈東旭肩膀，說道：“馬上要實行鋼材價格雙軌制。你這搞計劃外物資的老手，有沒有摻和一下？”
賈東旭道：“那都哪年的舊事？你還記得”。
“怎麼，信不過我？敢和李懷德做，不敢跟我做？現在政策可比那時好多了”。聶有智道。
賈東旭道：“今天你喝高了，等以後鋼材雙軌制實行了，我們在聊這事”。
眼見聶有智不顧場合還要往外說。賈東旭對王勝利道：“把聶廠長扶回去休息”。
不清楚聶有智有什麼煩惱，才讓聶有智今天聊完後，明顯有點失態。但賈東旭不想往深裡瞭解，沒有感同身受，不要輕易去幫別人出主意。反正在大方向上，該提示聶有智的，已經提示了。
“這聶有智怎麼了？還從沒見過他喝成這樣的時候”。傻柱滴咕道。
賈東旭道：“又不關你的事，打聽這個幹什麼？你別在廠裡胡咧咧，亂說”。
傻柱道：“我胡咧咧的毛病，早改了”。
這話賈東旭不太相信，不胡咧咧自個的事。換成別人的事，一爭辯或者激將，一下就抖落出來了。
於莉就吃透了傻柱的性格。早就把傻柱要和賈東旭開譚家菜的事，摸了清楚。
看傻柱回家有點蔫，便問道：“有什麼事嗎？昨個兒你還很高興，今個兒怎麼蔫了？”
傻柱道：“別提啦，飯店不開成了。東旭哥要留著哪個地方辦公用”。
“憑啥啊？三個住房指標都是你徒弟的，現在院子蓋好了，飯店不開了，這不是騙你來嗎？”於莉不滿的說道。
傻柱道：“指標是我徒弟的，但錢是東旭哥花錢買了。院子就是東旭哥的”。
“沒有你，他能買著指標嗎？”
“他能買著！”
於莉被傻柱噎了一下，沒在糾纏。問道：“他沒給你別的說法嗎？”
傻柱想到有可能婁曉娥會參與，說道：“憑我跟東旭哥的關係，要什麼說法？他幫咱們的還少嗎？”
