壽司有多貴？
杜清和估計過，成本和售價，起碼要差了十倍的錢。也就是說，平攤下來一個壽司怕是一塊錢都不到，卻要賣幾塊錢一個，一盒六個都要賣幾十塊錢。這樣的利潤，令人咂舌。但是，做壽司賺了的人呢？寥寥無幾。
畢竟，大家都不是傻子，買些來嚐嚐鮮可以，誰會一天到晚吃壽司啊！這世界，唯有走量，才能賺到錢的。想褥羊毛的，都不過是曇花一現。杜清和在潘州，已經見過不少日料店關門大吉了。別說什麼，單單是民族感情這一因素，很多人都會抗拒。
所以說，小眾的料理，終歸是要在大城市才能勉強生存。在潘州？估計等著倒閉吧。當然了，還有一個辦法，就是售賣到超市去。像沃爾瑪，華僑城等等超市裡面，就有保鮮膜包裝的壽司買，價錢也低了不少。最關鍵是，這些壽司可以賣好幾天。這樣，就不怕一天賣不掉。
希姆酒店為啥會把壽司作為宴席的菜餚？
可能就是想定位高階吧。只不過，壽司在霓虹人眼中都只是傳統食物，跟高階兩個字不沾邊啊？真的高階壽司也有，但那個是夾著最好的三文魚刺身的，尋常人也吃不起。
杜清和僅僅是從味道，就給這壽司下了判斷：冷冰冰的，沒味道的米飯夾著紫菜，還有一些餡料也是寡淡無味，實在是乏善可陳。也就是女生吃得歡快而已，男的都不怎麼喜歡。獵奇心理，平日裡估計也是沒接觸過壽司，所以才這麼趨之若鶩吧。一桌子菜，杜清和都是淺嘗即止。
沒辦法，這做得也就剛剛及格而已，糟蹋了不少食材。
當然了，希姆酒店也沒用多好的食材，哪怕是石斑魚，都是人工飼養的，一條不會超過一百塊錢。要是大批次購買，說不定幾十塊錢就有了。這樣的石斑魚好不好吃？杜清和嚐了一下……真的是一般般，魚肉的嫩滑是有了，卻沒有石斑魚的鮮美。剩下的，都只是嫩滑，還有醬油的味道。
及格，杜清和只能給及格的分數。
說實話的，真要論美味，這希姆酒店的水平，還不及路邊攤。
杜清和暗自搖頭，看著吃得歡快的同學們，心中暗自感慨，都是沒吃過好東西的人吶！
“阿和，你怎麼不吃？”
周建文奇怪地問道，“這菜……還不錯，多吃點。你看你，都瘦的不敢認了。”
杜清和不置可否，讓服務員給打了一碗粥來。
別的不說，這希姆酒店的服務還是不錯的。大概是秉著菜餚不足，服務來湊的概念吧。
“我這人沒點米下肚，都吃不好飯。”杜清和還是沒有當面說出這桌菜的不足，何必呢，說出來這些人也未必能懂。這麼說吧，真正好吃的東西，普通人一輩子可能就吃過那麼幾回。所以，不要奢望普通人能吃出多高的水平來。
要是給一個美食評論家過來，吃這些飯菜，估計吃半口就吐了。
誇張是誇張了點，可這是事實啊，做得不夠好。
不過這也是餐飲業的常態了，沒有幾個廚師是可以全程高水平發揮的，差不多得了是一種生產模式，也是生存的智慧。你能做七十分的，做六十分很輕鬆，又快，何樂而不為？反正吧，大部分食客都挑剔不出來。
即便是養生小餐廳，杜清和也覺得他們的水平是在七十分左右而已。
