大概是中國人的天賦就是種地，有條件要種地，沒有條件創造條件也要種地。
很多都市家庭因為沒有地方種菜，在陽臺上弄個泡沫箱，裡面放點土壤就種菜了。泡沫箱種菜，也不知道是誰發明的，不過泡沫箱確實保暖，即便是在南方的冬天也能種點菜。一個不大的泡沫箱裡，滿滿當當排列著幾棵蔬菜，真的讓人歎為觀止。
更讓人無語的是，整整一個陽臺，除了泡沫箱還是泡沫箱。別笑，中國人還真的能做得出來！
哪怕是僑居到國外，中國人的院子裡也從來不種花弄草地，絕對是開闢菜地的多。好吧，最多也是會種點果樹。反正就一個目的，能有收穫的。
大抵上是中國人對飢餓的記憶根深蒂固，也對各種汙染食品、違規新增劑深惡痛絕，所以才想著自己動手，豐衣足食。
一如鄭嬸這樣，完全就是閒著沒事幹，自己找點樂趣罷了。
有人就說了，種菜有什麼樂趣的？
這麼說吧，只要是愛好，不發展成為賺錢的工具那種，都是很快樂的事。
鄭嬸種菜也是習慣使然，杜清和其實是知道的，車村長在潘州也買了房，雖說是兒子他們的吧，但也曾經讓他們過去“享清福”。但是，鄭嬸因為腿腳不方便，農村人嘛，或多或少都是會有點風溼的，鄭嬸也是這樣，所以在潘州住了幾天，就回來了。無他，腿腳不方便，在家也沒鄰居能聊天，住得非常不習慣。所以老兩口每年到潘州去住的時間，也不會超過半個月。
在家的話，自家的田地也沒人耕種，只好租出去。
杜清和承包的土地裡，也有幾畝地是車村長家的。
雖然種地種不了幾畝地，但是在車村長的幫助下，在院子裡弄幾壟菜地是完全沒問題的。甚至不用自己動手灌溉，請人過來弄了個噴頭，開啟水龍頭就自行淋菜了。這樣的種菜，讓杜清和都羨慕不已：有錢人的想法，捉摸不透啊！
好吧，蔬菜是鄭嬸讓過來採摘的。
拿一柄小刀，在一棵菜心的靠近根部的莖幹上一割，一棵菜心到手。
弄了一個菜盆多的菜心後，杜清和又弄了兩條絲瓜。
農家菜嘛，不吃點自家種的蔬菜，哪裡能叫農家菜？
說真的，雖然農村各方面條件差點，但是在食材上面，城裡拍馬都追不上。別的不說，杜清和覺得這鄭嬸種的蔬菜，跟他的有機蔬菜賣一個價，應該都有人肯買賬的。絲瓜比菜便宜，但賣個十塊八塊一斤，也是沒問題的。
可農村人也懂啊，好東西都給自家留著，從不外賣的。
記得杜清和有一次到村裡叔伯家吃飯，叔伯說，這些都是種來自己吃的，那些都是種出去賣的。大家都是聰明人，一聽就懂了。自己吃的菜什麼的，包括水稻，絕不會弄什麼化肥農藥，甚至直接淋上有機肥——對，你沒看錯，就是漚肥。嗯，就是你想象中的那種屎和尿。當然了，都是在合適的時候施肥的，快收穫的時候絕對不會施肥，那會雨水都足夠沖刷乾淨了。別以為髒，很多人想吃都吃不上這種蔬菜和水稻！
那些淋真正有機肥的，才是有機蔬菜和有機水稻！杜清和的有機蔬菜，也不過是利用油渣之類的有機肥罷了。要是從植物生長的角度看，絕對是天然有機肥對植物的成長更為有利。
所以吃飯的時候千萬別多想啊~
杜清和也沒多想，反正就算真的淋上了有機肥，也是要洗菜的，還是認認真真洗那種。
絲瓜拿來煮湯，很多人不喜歡吃絲瓜，覺得絲瓜表面的皮很硬，不知道怎麼去掉。但懂吃絲瓜的人，卻絕對是贊成煮湯的，絲瓜煮湯後，再硬的表皮都軟化了，又不失瓜的清甜，十分爽口。
好吧，很多北方的小夥伴看到這，會一腦袋疑問，絲瓜表皮硬嗎？
這就要說南北絲瓜的不同了，北方人說的絲瓜，在南方叫做水瓜，老了的水瓜內裡很多網路狀的纖維，是做洗碗布的天然材料。現在農村都很多種水瓜的，就是為了弄幾塊洗碗布。但是南方人說的絲瓜，是八角狀的，也叫做線瓜。兩種絲瓜，當然是線瓜更好吃點，因為瓜肉更嫩。即便瓜皮有點硬，但處理妥當，比如完全削去瓜皮的情況下，絕對是不影響口感的。
類似叫法有差別的蔬菜太多了，最明顯的例子，就是香菜。
南方，比如粵省這邊叫香菜做芫荽yan），北方很多地方都叫香菜，但其實是同一種蔬菜。
又比如椰菜，兩廣叫椰菜，但其實就是捲心菜，北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等等，但其實都是一種菜。好吧
，其實人家是有學名的，叫做甘藍，或者更加準確點，是結球甘藍。
為什麼叫椰菜呢？
說出來有點怪異，因為這種菜在兩廣來說，是從霓虹語翻譯過來的，霓虹語裡捲心菜就是野菜，所以野菜和椰菜，沒差什麼。更重要的是，捲心菜和椰子形狀有幾分相似，所以為了區分霓虹語，叫做椰菜。
還有最典型的，是油菜。
在潘州，油菜叫做奶油白，省城花都叫做上海青，還有種種別名，比如上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜……數不過來那麼多，但其實都是一種蔬菜罷了。萵苣也有很多別名，比如萵筍，粵省也有很多地方叫青筍，也有叫筍菜、香筍的。
不過也能理解，中國幅員遼闊，各地風俗不同，叫法不一能理解。但是用一種叫法不同蔬菜的，還真不多見。絲瓜，確實是其中一種了。
杜清和原本也不知道這絲瓜有啥區別的，但是他一個舍友是北方人，有一天大學宿舍提議做飯，一起出去買菜的時候，才知道原來大家認真的絲瓜，不是同一種瓜。
當然了，杜清和也不是植物學家，這種事情也只是趣聞而已。
一頓農家菜，也沒啥特別的地方，用最淳樸的風格去烹飪食物罷了。
因為食材太好，反而不需要用到花裡胡哨的烹飪技巧。
喜歡養生小餐廳請大家收藏：()養生小餐廳書更新速度全網最快。
