也許是出於同情吧，杜清和想著讓黃娟學一門手藝，哪怕離開了這裡，也能不餓著自己。
黃娟也很有興趣，開始幫忙給淮山削皮，砍段，直接燒水給蒸熟了。準備用破壁機，給紅棗直接磨粉。
原料準備好了，把蒸熟的山藥加入米粉、麵粉、紅棗粉和糖，杜清和也慢慢開始和麵。
說來也奇怪，杜清和一上手，就知道該怎麼做這個山藥粉了。各種原材料比例剛剛好，黃娟在一旁看了，也暗暗記在了心中。
紅棗、山藥、米粉、生粉混合而成的麵糰，好像渾然天成一樣，但杜清和突然就不知道怎麼下手了。沒有印模，怎麼弄成一塊塊的呢，難道真的要蒸熟了之後，才用刀子來切開，像簸箕炊一樣嗎？
就在躊躇的時候，朱玉斌過來了，說道：“老闆，你先捏成一個個糰子，再拿個小酒杯當成印模也是可以的。”
杜清和哈哈一笑：“還是朱師傅多點子！”
“老闆，我家有一個做壽桃籺的印模，能用嗎？”黃娟偷笑道。
杜清和連連擺手：“這怎麼可能用得了，壽桃籺是壽桃籺，山藥糕是山藥糕……這樣吧，我去網上找找，看有沒有得賣。”當然了，現在去買，最快也可能要兩三天後才能拿得到，現在只能用小酒杯代替了。杜清和選用了一個小小的高腳白酒杯，把麵糰放了進去，然後壓實了，再敲出來。
還別說，這個法子還挺好使的，就是模樣難看了一點。現在又沒有其他工具，只能這樣了。
在黃娟的幫助下，杜清和很快就把一團山藥面給弄成了一個個說圓不圓，說方不方的小糰子。
蒸吧，把這些個小糰子放入蒸籠裡，下面放了一層錫紙，這樣能回收再利用，不會造成不必要的浪費。
竹編的蒸籠，放入已經煮開水的大鍋裡，蓋上蓋子，很快就能蒸熟了。
朱玉斌有點想笑：“老闆，你是想一出是一出嗎，這樣的山藥糕，樣子太醜賣不出去啊！”
杜清和臉上有點掛不住了，到底不是天才，杜清和也是想到就做的人，有什麼困難再想辦法解決。沒想到，這倒成了貽笑大方的材料。“早知道讓朱師傅你出手好了！”好在杜清和臉皮厚，臉上也就發燙了幾秒鐘而已。
朱玉斌想了想，很委婉地說道：“順帶做點糕點沒問題的，我會做馬蹄糕，蘿蔔糕，桂花糕……但時間上，我怕有點來不及。”
杜清和覺得也是這樣，不是誰都有他這樣的做菜速度的。朱玉斌算是不錯的大廚了，但做菜的速度還是挺慢。這個慢，是相對杜清和來說的，比起一般人來說自然要快很多。畢竟這餐廳用的是大爐灶和大鍋，不管是蒸煮燜燉，煎炒烹炸都很快。
“那沒辦法了，黃姐，你多學著點，以後這做糕點還是你來。有時間就做，沒時間就不做了。”杜清和吩咐道。
黃娟應了一聲，杜清和走進廚房看著火候。
山藥糕最關鍵的是火候，剛剛蒸熟為最好。雖然杜清和第一次做，但他的火候掌控得太好了，剛剛蒸熟，杜清和就起了出來，拿出一屜的山藥糕，給黃娟、朱玉斌嚐嚐，評價評價。這山藥糕最是健脾養胃，非常適合在早上當早餐吃。甜香軟糯的，杜清和意外地覺得味道還不錯。
朱玉斌也有點驚訝，別看這山藥糕其貌不揚，但味道確實挺不錯的。山藥味很足，但也不搶戲，紅棗泥的味道也很濃，可總是分了層次地呈現出來。要是憑味道打分，朱玉斌甚至可以給打九十分！
“老闆，你真是天才啊，第一次做，就把比例拿捏得這麼好！”
