說完，杜清和看著阿水用勺子打起了一點蜂蜜，他就輕輕地用手蘸了點，然後品嚐了起來。不得不說，這確實是純正的蜂蜜，沒有兌水，而且濃稠度剛剛好。
“好，全都給我吧，裝在這裡。”
杜清和其實嚐出來了，這確實是純正的百花蜜，但就是因為太雜了，所以賣得不算好。事實上，這種百花蜜最是養人的，比什麼單純的荔枝蜜，龍眼蜜好多了。怎麼說，百花蜜都是採集百花之精華，荔枝蜜什麼的只是新奇在口感而已。從養生角度講，相比單一花蜜，百花蜜的營養更全面，更益於人體的吸收。
然而百花蜜實在太多了，反而不怎麼值錢。
“老闆，你要是想要冬蜜的話，我這也有點存貨的。”阿水其實挺希望杜清和識貨的，因為冬蜜更好，但也昂貴很多。
杜清和一愣：“你還有冬蜜啊？”
阿水憨厚笑了笑：“因為我要價高了點，還有沒賣出去的。”
“行，你有多少？”
杜清和當然是識貨的，冬蜜比其他季節的蜂蜜要好，這算是一個隱藏的常識了。因為冬季空氣乾燥，這時候的巢蜜濃度比其他季節收穫的巢蜜都要高，所以質量較好，且傳統土法養蜂一般在冬至前後割蜜，所以才叫冬蜜。就連顏色，冬蜜都要比一般的蜂蜜顏色要深好多，含有的礦物質也更多，營養成分更加全面。
“也是有個十幾斤。”阿水說道。
“那不要這個了，給我冬蜜吧。”杜清和當機立斷地說道。
阿水笑了笑，把這個蜂蜜用厚布蓋上罈子的口，密封了起來後才抱著進入了地窖當中。好一會，才又抱著另一個罈子出來了。讓杜清和無語的是，這居然是一個玻璃的罈子，看得很清楚，這罈子裡的就是冬蜜，因為顏色太深了。
按例杜清和要試一試，因為他也不太相信人性。
好在阿水確實是憨厚，沒有騙人。
這確實是冬蜜，上好的冬蜜。至於為什麼不是極品，杜清和覺得還是有點瑕疵的，因為放了好久，且冬蜜下面都可見的結晶了。蜂蜜是會結晶的，這是常識，也是很正常的現象，對營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。但是，好的蜂蜜結晶，可假的蜂蜜就不會結晶。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出。但是就有不良廠商，在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶！
事實上，在冬季絕大多數的蜂蜜都會結晶，這些天然蜂蜜的營養價值是加工濃縮蜜無法比擬的，這就是天然成熟蜜與加工濃縮蜜的不同之處。
杜清和覺得這冬蜜的瑕疵，倒不是在結晶上，而是覺得在口感上。因為冬蜜大多濃郁，阿水的冬蜜就更加濃郁了。沒辦法，潘州的氣候，冬天都能熱死人。在上一年，冬至還得穿短袖，你看看，這花能正常開和凋謝嗎？
也是因為這樣，冬蜜的質量好得過了頭——太甜了。
“還好，都裝給我吧。”杜清和略有些失望，畢竟完美的東西是不存在的。除非潘州有一年非常冷，這樣出產的冬蜜或許還就是極品了。但杜清和並不希望有那種極端的天氣，會讓整個粵省損失慘重的。
裝完之後一過秤，十二斤多的蜂蜜，但是卻裝了不到三分之二的桶。沒辦法，這蜂蜜確實挺重的。
杜清和掏出錢來，給了阿水一千八百多塊錢。
