豬是前幾天葉愛山女婿送來的家養豬，長得不是很壯，兩百斤左右。
葉八妹帶著春秀和紅梅一同去葉愛山家，因著葉愛山家在早上四點殺豬，她們得提早過去幫忙。
她們到的時候，葉愛山家已經燒好了殺豬水，請的殺豬師傅正在天井邊磨刀。
殺豬師傅名叫葉全勝，同是徐水村人，今年四十歲。少年時期拜師學了殺豬的本領，逢年過節的時候在村裡給人殺豬，平時和一般農民無異。
見葉八妹來了，葉全勝抬頭喊了一聲‘八嬸娘’，隨後低下頭繼續磨刀。
磨了十來分鐘，葉愛山從廚房裡走了出來，問道：“全勝，刀磨好了沒有，到點了。”
葉全勝舉起刀，用拇指和食指夾住尖刀，細細摩挲，刀刃在燈光下泛著白光，看起來鋒利極了。
他站了起來，將刀插進刀削裡，點頭道：“磨好了，去綁豬吧。”
葉愛山找了四五個壯漢來幫忙，一行五六個人走進豬圈，連拖帶拽地將豬拖了出來，綁住它的四肢，將它掛到天井邊事先搭好的架子上。
葉全勝拿著刀走了過去，在豬身上摸了幾下後，手起刀落，豬發出一聲嗷叫，隨後豬血噴湧而出。
葉八妹要做的第一件事是處理豬血，豬血流了足足有三大盆，這些豬血一半要用來做一頓菜幹豬血粥，做來今天早上吃，還有一半要留著中午做全豬宴。
葉八妹往豬血裡撒了一把鹽，好讓豬血凝結成塊，撒完鹽後，她領著春秀和紅梅走進廚房。
葉愛山家的廚房不大，廚房門口堆著幾堆蔬菜，有冬瓜、南瓜、蘿蔔和小白菜之類的。
這些蔬菜不急著處理，晚一點會有幫工過來洗菜，她現在要做的是熬一大鍋白粥，和燉一鍋菜幹。
廚房的左手邊堆著木柴，右手邊放著幾個木桶，桶裡有水，水桶的旁邊是瓷缸，瓷缸裡醃製著酸蘿蔔和酸筍。
正前方是灶臺，灶臺上有三個鐵鍋，最左邊是一個煮豬食的鐵鍋，鐵鍋很大，鍋底比一般的鐵鍋稍深，鍋口直徑有五十厘米，能容納兩個成年女子蜷縮著躺在裡面。
中間是一個煮粥的鐵鍋，這個鐵鍋鍋底深，一次能煮一百來人的飯量。
最右邊是一個炒鍋，因為用久了的關系，鍋邊被油煙燻成了黑色，鍋底則是銀白色。
中間的鐵鍋下還燒著火，鍋裡有半鍋水，葉八妹拿起勺子舀起一勺水，聞了聞，有點腥味。
她猜測這是燙豬毛剩下的水，裡面有一股豬腥味。
葉八妹看向兩個媳婦，冬蘭要去賣酸辣菜沒空過來，她只好帶春秀和紅梅過來。
春秀很能幹，有她在能幫她不少忙，而紅梅很能說，有她在有些她不能說的話，她可以幫著說。
她看向春秀，吩咐道：“秀兒，這鍋裡的水不能用，你將水倒了，用灶灰洗過後再放水煮粥。”
春秀哎了一聲，上前拿開鐵鍋的蓋子，雙手分別抓住鐵鍋的兩個手柄，心裡數著一二三，快速將鐵鍋提了起來。
葉八妹退了幾步，給春秀讓路。春秀提著鐵鍋走到木桶邊上，那裡有排水口，她可以在那裡洗鍋。
她斜放鐵鍋，慢慢地將鍋裡的水倒掉，然後抓了幾把放在旁邊的灶灰，抓了一把洗衣粉，攪拌出泡沫後，用絲瓜瓢用力擦洗鐵鍋。
洗了幾分鐘，她將鐵鍋洗好，提著鐵鍋放回灶臺上，轉身問葉八妹：“娘，現在煮粥了嗎？”
葉八妹看了眼屋外，只見天邊泛起了白光，天快亮了。
她點了點頭，說道：“可以煮了，一會紅梅看火，春秀你跟我走。”
說著，葉八妹走出門口。
春秀往鍋裡倒進兩桶井水，放了兩盆米，攪拌幾下後蓋上蓋子，囑咐紅梅道：“弟妹，你先看著火，我出去找娘。”
紅梅嗯了一聲，捶了捶春秀的肩膀，羨慕道：“嫂子，娘這是要把管家的權利交給你吧？先是讓你分飯，現在又讓你跟在身邊學習掌勺的事情，娘很重用你。”
春秀面無表情，心裡卻樂開了花，她也覺得葉八妹這是要把管家的權利讓給她，想到以後她就是家裡的管家人了，頓時整個人都有點飄飄然。
她佯裝生氣地拍了紅梅一下，冷著臉道：“別瞎說，娘就是帶我們來長長見識而已，好了，你在這裡看著，我出去找娘。”
葉八妹倚在門邊，等春秀出來後，帶著她去了葉愛山家的主屋，按照習俗，她要過去找主家討要開工紅包。
到達主屋，屋裡坐滿了人，有葉愛山這邊的親戚，也有他媳婦那邊的親戚。
葉八妹沒進門，她站在門口敲了敲門。
聽到敲門聲，黃花看向門口，看到是葉八妹後，和自家嫂子說了幾句，站起來走到門口，從懷裡摸出一個紅包。
“八嫂子，您來啦。”
