拿好酸菜，葉八妹提著竹簍去天井，這些酸菜需要用井水浸泡半個小時。
在她提水的時候，春秀提著一桶大米走了過去，放下木桶，拿過葉八妹手上的繩子道：“娘，我來。”
葉八妹松開手退到一邊，看著春秀手起桶落，三兩下就提起來兩桶水。
一桶水用來泡酸菜，一桶水用來洗米，提完水後，春秀將大米洗了三遍，扭頭問葉八妹：“娘，是直接用木架蒸嗎？”
往年蒸米糕都是葉八妹一手包辦，她的幾個媳婦在孃家的時候只學了蒸米糕的皮毛，嫁了人又沒做過米糕，都不太知道該怎麼弄。
葉八妹點了點頭，心裡轉了轉，決定教春秀做米糕。
她都一把年紀了，也不知道還能做幾年米糕，這些一輩傳一輩的手藝，還是早早的傳給媳婦比較好。
葉八妹走在前面，春秀提著木桶跟在後邊，葉八妹一邊走一邊道：“做米糕不難，總的來說只有兩步，第一步是蒸，第二步是舂，這兩步看似簡單，實則不容易操作。”
春秀一臉認真地看著葉八妹的後腦勺，心裡嘀咕著葉八妹說的兩個步驟。
“娘，您教教我，等我會了，下回就不用辛苦您了。”
葉八妹轉身，慈愛地看著春秀道：“行，今天就教你做米糕。”
春秀欣喜不已，眼角藏不住笑意。
葉八妹指向灶臺和木架：“先來說第一步，蒸大米有兩個忌諱，一是不能用水，二是不能太幹。但是不用水不表示沒有水，你看我們家的木架都是有縫隙的，為的就是讓水蒸氣從縫隙中進入蒸籠內，從而與大米産生反應。你先將大米放到蒸籠上吧。”
春秀點了點頭，提著木桶上前揭開蒸籠的蓋子，將木桶裡面的大米倒進蒸籠，用手將大米掃開，隨後關上蓋子。
葉八妹看著她，見她每一個動作都沒出錯才道：“第二個忌諱是不能太幹，這個不能太幹說的是火候，以前有人為了趕時間，用大火蒸大米，結果將所有的大米都蒸幹了。你記著，蒸大米一開始要用猛火燒開水，水燒開後用溫火，等到聞到飯香味後就要取出柴火，用炭火慢慢燜。”
葉八妹走到旁邊抱了一捆芒草和一捆木柴，蹲下將芒草放進灶臺，取出火柴點燃芒草，然後將細小的木柴放進去。
見木柴著了，她站起來道：“火生好了，接下來就看你的了。”
春秀一臉嚴肅走上前，雙眼緊緊盯著灶臺裡的火，雙手陸陸續續地往灶臺裡面放芒草和木柴。
過了十幾分鐘，蒸籠冒出淡淡的水蒸氣，葉八妹提醒道：“水燒開了，轉溫火。”
春秀聞言將灶臺裡燒著的木柴取出一半放到隔壁灶臺，又拿木鉗將之前燒出來的木炭鉗了出來，然後回頭看向葉八妹。
葉八妹看了看火，又伸手探了探蒸籠的上空，直到手心鋪滿水蒸氣才將手收回來道：“火候可以了。”
她將手伸向春秀，解釋道：“想要知道火候夠不夠，可以用你的手去試探。我剛才將手放到蒸籠上空，幾秒後我的手上面就布滿了水蒸氣，這說明火候可以了。你試一試。”
春秀放下手上的木柴，站起來伸手到蒸籠上空，幾秒後，她的手心鋪滿了水蒸氣。她收回手，欽佩道：“娘真厲害！”
葉八妹笑了笑道：“哪有多厲害，不過是多煮了幾十年飯而已。”
這話頗有點我吃的飯比你吃的鹽還多的意思。
春秀觀察著葉八妹的表情，見她的笑容裡面沒有摻雜其他意思，這才鬆了口氣，跟著笑了笑：“反正我覺得娘很厲害。”
葉八妹扭頭看向蒸籠，蒸籠上的水蒸氣越飄越多，以至於整個廚房彌漫著半透明的煙霧，她開口道：“可以撤柴火了。”
春秀言聽計從，快速將木柴從灶臺裡面撤了出來，撤完後問道：“娘，您怎麼知道可以撤木柴。”
她心裡有疑問，剛才葉八妹說要聞到米香味才撤柴火，但是她並沒有聞到米香味，怎麼就要撤柴火了？
她真是百思不得其解。
