周哲微微一笑，這肉鋪老闆，還有背後的那些人打什麼算盤，他早就看明白了，而且他等的就是這一句。
自己提出要花錢買豬下水，而豬下水這東西不能做成吃的，已經是眾所皆知的事實，所以他們就順勢下了個套。
讓自己簽訂契約，無非就是想約束自己，讓自己從今往後都是花錢買罪受。即使花不了多少錢，但看自己多花錢多花力氣，他們也能出口氣。
殊不知，這契約正是自己想讓對方開口說出來的東西。
豬下水做菜，你們做不來，但是我可以啊！
有了契約就不怕你們不供貨，到時候樓外樓賣得好，生生氣死你們。
“掌櫃說的是，這契約應當立一份。而且吧，為了咱們雙方都能心安，咱們就在上面再加一條。
如果哪方違反了約定，比如說掌櫃你今天不給我豬下水，或者我今天說不買了，那違約一方就要給對方金錢，怎麼樣？”
肉鋪老闆一聽，開心地笑笑，臉上的肥肉都堆在了一起，看看周哲，又看看遠處之前在他耳邊低語的人，像是在邀功一般。
“少東家是個敞亮人，我就是這個意思，那這違約金該定多少？”
“掌櫃的定不會違約，對不？那這樣，違約金咱就往大了寫，就寫白銀五萬兩怎麼樣？萬一哪天我不買豬下水了，掌櫃的還能白拿五萬兩。”
肉鋪老闆聽到五萬兩，稍稍猶豫了一下，偷偷瞥了旁人一眼，得到肯定答覆後，轉過來堅定地說道：
“行，就按少東家說的辦。”
說著，有人準備好筆墨紙硯端了上來。
張喬疑慮地看了周哲一眼，周哲倒是滿臉自信地看看他，抬抬下巴示意他快點落筆。
張喬嘆了一口氣，提筆在紙上起草了契約的內容，包括每日至少供應豬下水的數量、購買的數量、金額等，以及違約後的處罰條款等，都詳細地羅列了出來。
待周哲與肉鋪老闆各自看過，毫無疑問之後，張喬又謄抄了一遍，各自按了手印。
“那我就在此謝過少東家了！”肉鋪老闆看著契據，笑著對周哲說道。
“哪裡哪裡，是我該謝謝掌櫃你啊。”周哲同樣是笑著回禮。
接著兩人不約而同地大笑了兩聲，只是這笑聲裡包含著雙方不同的算計。
付了錢，收起契約，運著這滿滿一車食材往樓外樓走去，周哲總算舒了一口氣。
“東家，現在你能告訴我們了吧，你買這麼多豬下水乾什麼？還要立那個契約？”
“是啊，那契約明顯就是他們設下的套，你怎麼還往裡鑽呢？”
周哲笑笑：“一句兩句說不清楚，簡單的來說，這些豬下水，是我們反擊的利器。”
“反擊？”趙德友反問道，意識自己聲音太大了，忙捂嘴，左右看看，接著小聲問道，“東家這麼說，這東西真能吃？”
周哲自信地點點頭：“你們瞧好吧，而且這東西可不是一般的好吃。”
嗯，真的不是一般的好吃！
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