第二天早上，周哲、蘇倫跟著王勝、李泉一起來到了集市。
王勝與李泉在前頭自顧採買，而周哲跟在兩人身後，一言不發，只專心看著攤位上的各種食材。
此刻的周哲，心在滴血。
“哎，這寧朝人真是暴殄天物啊……豬肚，豬大腸都不要的嗎？”
“豬腳你丟就丟了，舌頭、耳朵什麼的可都是好吃的東西啊！”
“哎喲，還有這些也都不要？真是浪費，浪費啊！”
周哲心裡發著牢騷，真想衝上去，從屠夫手上把那些部位都給搶下來。
但此時，他不宜輕舉妄動，也因為無能為力，他的臉色越是難看。
走在前頭的兩人，不時轉頭看看，見到板著臉的東家，也不禁疑慮起來。
“你說，少東家臉色這麼難看，是不是起了疑心，在監視我們倆？”
“好像是這麼回事，看來我們得早做打算了！”
回到酒樓，王勝依舊客套地對周哲喊了一句：“東家，採買的東西我回頭和張管事記個帳。”
因為心思重，周哲頭也不抬地揮了揮手。
王勝和李泉見狀，若有所思地相互重重點了點頭。
另一廂，周哲開始把注意力轉移到酒樓的經營上來。
原本，他有信心第二天的情況能有所好轉，然而，現實不僅狠狠地打了他一耳光，還從背後給了他一悶棍。
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過了中午的飯點了，酒樓裡還沒有什麼生意，踏進大門的人更是寥寥無幾。
這下週哲有些坐不住了，之前自己試吃過，菜品味道不算太難吃，怎麼會沒有食客上門呢？
“算了，你們不肯主動來，那我就吸引你們來。”
片刻之後，他就有了注意。
周哲對管事張喬吩咐了幾句，接著便與蘇倫跑了出去，他們兩人的目的地是城中的藥鋪和雜貨行。
俗話說得好，真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。至於美食，什麼最能吸引人啊？香味啊，那我今天就來個肉香不怕巷子深！
如果要比香味，那還有什麼味道能香得過紅燒肉的味道呢？
當年周哲小的時候，只要家裡一燉紅燒肉，那香味是香飄十里，整條街上都瀰漫著那誘人的味道。
而在這個時代，紅燒的做法還未出現，常用的八角桂皮等一些佐料還是少見，偶爾會被當做藥材使用。
幸好，費了些功夫，八角、桂皮等一些燉肉料總算配備齊全了，而且他們兩個差不多買了一麻袋。
等周哲拿著東西回來，張喬已經命人在酒樓門口支起了兩口大鍋，一大筐的豬肘子也已經焯水備用，數量差不多有五六十隻。
“東家，這豬肘子在汴京城裡可不時興，雖然價格不貴，不過數量這麼多，怕是不太好賣啊！”張喬在一旁無不擔心地說道。
周哲擺擺手，神秘地一笑：“你就瞧好吧，如果不是存貨就這麼多，數量上我還想再增多呢。
對了，你再去肉鋪，把明天市面上賣的豬肘子都給預定了，數量越多越好，最好能有三四百隻。”
張喬不解，但依舊按著周哲吩咐，往肉鋪走去。
周哲先命人將豬肘子放入鍋中，倒入冷水，接著燒起火，又加入剛買的燉肉料與醬油等作料，最後蓋上了蓋子。
這做法眾夥計前所未見，都疑惑地望著周哲。
“這東家，會不會燒菜？該不會......是個傻子吧？”
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