其實打獵和釣魚是一個道理, 都是在等獵物上鈎,曾經有剛入門的小膳師抱怨過,他們只需要做到將食材精度提高不就可以了嗎?為什麼最開始還要自己去捕獵啊?
當時她已經是一名五階膳師了,聽到這個小膳師的抱怨時, 她愣了一下,似乎當初的自己也這麼想過, 但後來, 她知道了,作為一名膳師, 與其說你在操控手中的食材,不如說是食材在成就你。因為膳師的升階就是在不斷地做菜中達到提升的。哪怕是隻需要將食材精度提高,那也必須瞭解你手裡的食材, 如果連幫助你升階的食材都不瞭解的話,又怎麼能說你一定可以將食材精度提升到最好的程度。
再後來, 她的師傅說了一番話,他說,“將食材的精度提升,往往需要大量的精力和靈氣, 尤其是對付高階狂獸狂植的時候,這個時候耐心就顯得尤為重要,那麼最開始讓你們自己去獲取食材, 一方面是為了讓你們瞭解食材,另一方面就是培養一位膳師該有的耐心。你願意花大量的時間去獵取一頭琉玉牛,那你在提純琉玉牛的肉時, 自然也會更加珍惜。“
對於她師傅說的話,她深以為然,並時時刻刻照做,對待自己親手獵來的食材,自然也就更加用心。
一下午收獲還不錯,三隻野兔,兩只野雞。下山的時候,遠遠看到了一條小河,琢磨著水裡應該有點魚蝦之類的,楚隨珠加快了腳步往河邊走去。
還未走近,就看到有不少小孩子光著腳踩在河灘上,估計也是來抓魚蝦的,還有幾位婦人蹲在河邊洗衣服。楚隨珠往上游走,她手裡也沒帶什麼工具,就幹脆把放在背簍裡野物拿出來放在岸邊,然後脫下鞋子,踩進濕軟的河泥裡。
其實春日的魚是比較好抓的,只要手裡有魚食。但楚隨珠手裡沒有啊,不過她也有招,先是鎖定一條目標,隨後將體內的靈氣勻一部分出來,控制著靈氣環繞著那條魚,都不用她多動手,這條魚就自己暈乎乎的鑽進了放進水中的背簍裡。
楚隨珠也不貪多,看著這魚還算肥美的樣子就上岸不抓了。
畢竟抓這麼一條魚,她存下來的靈氣就被用掉了一半,好在今晚一頓飯就能補充回來。
這幾天楚隨珠也沒見到什麼新鮮食材,不是野雞就是野兔,要不就是豬肉,連蔬菜也就只有那麼幾樣。還是她變著花樣來,才不至於一道菜吃到膩。
回到家的時候,王玉蘭已經在廚房忙活起來了,不過她有自知之明,也就是先把一些蔬菜洗洗幹淨,放在盤子裡,等著自己閨女回來做菜。
“又這麼多啊?”王玉蘭看了眼背簍,驚喜道。
楚隨珠點頭,“剩下的我帶去街上賣了。”
王玉蘭自然隨她做主。
楚隨珠先是把其中一隻野雞放血去毛,隨後又把它剁成一小塊一小塊。剛準備放進鍋裡拿辣椒爆炒的時候,眼角瞄到一個綠中帶黃的食材。
“這是筍吧?”她手指了指,之前王玉蘭做過一次的。
王玉蘭順著看過去,“對,是筍,你小翠嬸屋後面不是有一片竹林嗎,我想著應該有春筍的,就去挖了點回來。”
這裡的廚房可比之前的好太多了,寬敞明亮不說,不用擔心雨天漏雨,離灶臺一米遠的距離還砌了一塊長的案板,這會上面放了好幾個碗碟,裡面裝著王玉蘭處理好的食材,連蔥姜蒜都切了一小盤放著。
楚隨珠放回裝了辣椒的盤子,轉而抓了一小把蔥姜蒜,扔進油已經燒熱的鍋裡,發出‘刺啦’一聲,緊接著就將雞塊倒入其中,迅速爆香。鍋內的雞塊也由嫩紅色收色成淺肉色,隨後楚隨珠往鍋內倒入一一瓢冷水,蓋上鍋蓋。
王玉蘭坐在灶膛後面看著火,在楚隨珠剛炒雞肉的時候聞著味就開始咽口水了,這還是第一個菜呢!
雖然在做肉菜的過程中吸收不到靈氣,但楚隨珠本來就是比較享受做菜的過程的,所以她做起肉菜來也很用心,力求在味道上達到完美的。
大火將鍋內的湯燒開的時候,楚隨珠將自己切好的春筍放進去,瞬間又吸收了一小縷靈氣。春筍放進鍋裡只燉了一會就被她盛了起來,裝進王玉蘭下午買回來的一個陶瓷燉罐裡。
隨後又放在灶膛邊上的火爐上慢慢燉煮。野雞肉比較柴,需要燉的時間比較久。
如果她現在是一階膳師,就可以去將雞肉提純,不用燉太久味道還可以更上一層樓。
之前買的豬肉還有一些,楚隨珠想了想,決定將豆角和豬肉混在一起做個菜。豬肉剁成肉茸,加入油鹽蔥姜水醬油等來調味。然後又將一根根豆角焯水煮熟,撈出來放在案板上,再將每一根都盤成鳥窩狀,往其中填入調好味道的肉茸。隨後鍋內起油,將豆角肉放進去兩面翻煎。很快,鍋內又飄出一股濃香的味道。
這期間王玉蘭受不了香味出去呆了會,後來毛蛋又巴巴的進來,說想要先嘗一口試試味道。楚隨珠給毛蛋裝了兩個,讓他出去吃。至於王玉蘭要不要哄一個嘗嘗,她就不知道了。
這下廚房裡也沒其他人在,楚隨珠一個人揮舞著鍋鏟將餘下的菜都做了出來。
一道紅燒魚,一道香菇炒青菜,還有一道她自己琢磨的脆皮豆腐。
原本豆腐這東西她不太熟悉,但作為膳師,就要有勇於挑戰新食材的精神,所以她很快就琢磨透了這豆腐的做法,說白了,反正逃不過煎炸煮蒸炒這幾種做法。
先將豆腐切成一厘米厚拇指長的小塊,先放入油鍋裡炸成兩邊金黃,隨後起鍋裝盤,加入調好的糖醋汁,整盤脆皮豆腐呈醬紅色,看得人垂涎欲滴。
王家那邊也已經上門了,陸翠翠進來幫著把菜端出去的時候一直在驚嘆,之前她吃王玉蘭送過去的菜時,還不是太相信那麼好的味道能是楚隨珠做出來的,但現在不得不信了,畢竟最後一道脆皮豆腐出鍋的時候,她就在邊上看著呢!
上了桌,也沒人寒暄啥的,心裡只有一個想法。嗯,這個湯好喝,鮮;嗯,這魚好吃,嫩。嗯,這個什麼豆角夾肉的,咋做得這麼精緻?一嘗味道,厚,爽脆。豆腐還能這麼做?酸甜口的,開胃。連香菇炒青菜,吃完了以後,剩下的湯汁都被二虎用來拌飯吃了。
好在王玉蘭蒸了一大鍋飯還放了好幾個紅薯,不然晚上還真不夠吃。
……
第二天一大早,楚隨珠就揹著背簍坐上牛車去了縣裡,沒讓王玉蘭跟著。熟門熟路去了上次賣野物的店裡,攏共賣了15塊錢。
倒是這個叫周軍的男人,見著是楚隨珠一個人來,還搓著手小心的問了句她媽怎麼沒來。
楚隨珠自然是說王玉蘭在家幹活,沒時間來,然後就見這個周軍眉宇間露出顯而易見的有些失落。