他說著調出一張棉田的照片，說：“看，這長芒莧讓我種植棉花增加很大的成本。”
林克看到照片上已經開花的棉田上，白色間雜的黃綠色的長穗，也同樣很密集。他點頭說：“這肯定很棘手。”
肯普納放下遙控器，說：“確實很棘手。它讓我沒辦法收割牧草，因為牲畜吃了它會中毒。棉田也難以用機械採收，因為它們的種子被棉花纏住之後無法從棉花中剝離出來。而且，它們讓我的牧場灌溉和化肥成本也提高了不少。”
長芒莧能找到一米到一米半，需要的養分很多，而對水的蒸騰作用也相當強。
“所以你打算用長芒莧病毒？”
“是的，因為我希望能將整個牧場變成一個有機農場。”坑普納很是直截了當地說。“而且我現在也不太相信那些除草劑。也許第一年可以有用，但過幾年也許就是另外一種超級雜草。而且還汙染我的農田。”
林克點頭表示理解，不過他有一點不明白：“棉花也要有機的？”
尼爾突然說：“其實棉花纖維也是一種食品。它可以用於冰淇淋的製作原料。另外，棉籽油也是快餐店的用油之一。而且，現在有機棉製作的衣物，也在大行其道。”
林克笑著說：“是我孤陋寡聞了。”
肯普納捏著酒杯的底部轉著，說：“有機農作物當然是好的。它代表著健康和可持續發展。”
“你似乎少說了一個安全！”
肯普納笑著說：“要說有機比非有機健康，我認同。但要說安全，那只是公眾的心理作用而已。美國這些年因為感染溶血性弧菌和李斯特桿菌被召回的有機食品，和非有機的比例是差不多的。所以，說有機農作物更安全，卻也未必。”
林克點頭說：“我也那麼認為。但有機食品確實更受高收入人群的歡迎。那是市場的需要！你不也準備將牧場改造成有機農場嗎？”
肯普納搖頭說：“事實上，我雖然計劃盡可能減少使用農藥。不過我不覺得有機食品能真正做到可持續發展。所以，我想要改造成有機農場，但是按照有機標準生産，我的牧場的産量會大幅度下降。那是不正常的。”
他頓了一下說：“因為有機食品的標準，有機食品的産量註定無法滿足全體人類的需要。那是犧牲人類根本利益，去討好動物和環境。當人類缺少食物，整個人類的發展都會停滯，那還說什麼可持續發展？事實上，環境的自我修複能力，遠遠超過有機標準下的農業對環境的破壞。所以我覺得，我們不能過於擔心環境的惡化而讓人類的整體生存能力下降。我們完全用另外一種方式，讓環境不再惡化，同時又能讓土地生産足夠人類需要的産品。”
林克也認同他的這種說法。他認為美國所謂的有機制度，其實是從一個極端走向了另外一個極端。現在的非有機農業追求産量和低成本，對化境的破壞非常嚴重。而有機食品，卻不僅僅是食品安全方面的考慮，也不僅僅是環境保護方面的考慮。其中甚至包含了素食主義者和動物保護者的觀念。
但他就算不認同又能怎麼樣？如果奧澤特農場不是因為總面積足夠大，養的六萬頭牛如果僅僅計算草場面積，養殖密度已經是超過了有機食品的標準。
而實際上，奧澤特農場因為雨水充沛，草場的牧草産量能養殖超過十萬頭牛。而草場的面積也足夠足以讓一頭牛佔據兩英畝以上的土地。這個面積比很多人佔的平均土地面積都要大得多。要知道，在一些大城市裡，一英畝的土地要站四五百人才能容下那麼多的人口。
他笑了一下，說：“我也不認同那樣的標準，但是那又能怎麼樣？標準是聯邦政府認同的。而且也被很多人認同。”
肯普納喝了一口酒，好像是自說自話：“我這幾年去過很多國家。我知道到非洲每年都有數十萬人因為饑餓或者營養不良造成的疾病而死亡。但是有些人卻只偽善地宣揚動物被屠宰時應該更體面，應該死得沒有痛苦。那是所謂的動物權益保護。”
他笑了笑，又說：“我還去過中國，中國的人口是美國的四倍。但是因為食物感染細菌中毒的案例，比美國多不了多少。從中國回來之後，我就再不吃蔬菜沙拉了。因為我突然發現，蔬菜肯定帶有很多細菌，不管怎麼清洗也不可能全部洗掉。但是煮熟了再吃，能將幾乎所有細菌都殺死。所以生産不一定是唯一能保證食品安全的辦法，我們的飲食習慣也可以是。”
林克點頭說：“我家請了中國廚師之後，也只偶爾吃沙拉。”
“我還發現中國的食品安全標註，比歐美國家更加豐富。首先是普通農民種養殖的産品，沒有明確的標準，而且這佔了相當大的比例。第二個，是農場企業的生産標準，叫做無公害。那是指避免對人類社會産生公共危害和減少對環境破壞的經營標準。第三種是有機食品，那和歐美的標準有些相似。而最後一種是綠色食品，不過，那是一種美國人無法接受的經營方式。他們不適用任何化肥，而是使用發酵過的糞便和雜草製作成的綠肥；也完全不使用農藥。那樣的耕作方式，連中國人自己也無法承受成本。”
林克不明白他說那些到底是什麼意思：“但這裡是美國，不是嗎？”
