製作草莓蛋糕第一步當然是製作蛋糕胚了，間桐慎二選擇的是傳統的海綿蛋糕，也就是製作室時既使用了全蛋，也使用了牛油。
也可以稱為泡沫蛋糕或者清蛋糕。
常見的海綿蛋糕製作方法有三種，攪拌法、全蛋與糖攪打法，以及乳化法，間桐慎二這裡選擇的是蛋白、蛋黃分開的“攪拌法”，其工藝過程相對其他兩種要複雜一些，投料順序對蛋糕品質更是至關重要，但是好處是可以做出更細膩的味道。
間桐慎二選取了幾個雞蛋，將蛋清和蛋白分開，分被放到了兩臺攪拌機裡面。
在放入蛋白的攪拌機裡面加糖，然後打成泡沫狀，間桐慎二用工具蘸取了一些打好的成品，略微下垂，然後裝有蛋黃和糖的攪拌機也打成糊狀，並緩緩將蛋白泡沫加入蛋黃糊中，接著攪拌，為了防止有些乾燥的問題，間桐慎二還加入了少量的油脂，讓其口感更好。
過篩混合的麵粉與杏仁粉拌勻，加入混合的蛋液中，再加入融化至5055c之間的黃油，和少量加熱後的牛奶，攪拌均勻，此時會發現麵糊非常的細膩。
將混合均勻後的麵糊倒入已經準備好的模具，輕巧的震掉表面的氣泡。
烤箱預熱、將烤盤放進去開始烘烤。
整個過程雖然看起來很是簡單，但是間桐慎二卻絲毫不敢怠慢，更可貴的是一氣呵成，行雲流水，給人的感覺就是一個字——穩！
這一步完成後，間桐慎二也沒有放下心來。
計算著時間，他又開始動手了，接下來還要製作各種奶油、果醬和塗層，這些都可以讓蛋糕更具有層次感。
在間桐慎二進行製作的時候，場上的評委個外界的記者們也都在評價，不過這些都被他自動過濾了。
“叮！”
在將做好的意式蛋白霜奶油醬放入冰箱時，烤箱正好也結束，間桐慎二將烤好的海綿蛋糕拿出來冷卻，然後去皮。
手起刀落，這海綿蛋糕就被裁切為均等兩半。
然後，間桐慎二又拿出模具一旁備好，將做好的白巧克力塗層均勻塗抹在海綿蛋糕上，冷藏些許時間。
冷藏取出後，將蛋糕的巧克力塗抹層面朝下放入模具內，朝上的面用毛刷均勻的塗刷上櫻桃糖漿。
再擠入準備好的慕斯林奶油，放上切成兩半的草莓後用奶油填滿，
鋪上另外一片海綿蛋糕，用毛刷刷上剩餘的另一層櫻桃糖漿，輕輕壓平整，稍作冷凍。
冷凍後，再在表面塗抹一層意式蛋白霜，然後用噴火槍輕輕灼燒表面使之呈微微的金黃色。
隨後，再塗抹一層由鏡面果膠、草莓果醬和覆盆子果漿做成的紅色淋面，放入冰箱冷藏少許至淋面凝結穩定。
等間桐慎二再將模具取出時，這道甜點就只剩下最後的步驟了，接下來就是裁切和裝飾上草莓和開心果，這一道九層的草莓蛋糕就完成了。
如果是在小當家的世界，這時候應該是菜餚發出璀璨的金光，直衝天際，所有人都為之驚歎。
可惜，這裡沒有發光料理，只有藥。
就在間桐慎二的料理完成的時候，已經有將近十個人完成了甜點，並且得到了評分，不愧是透過預選賽的傢伙，得分都不差，都能達到八十分。
這裡五個評委每人的分值是20分，合計100分。
間桐慎二伸出了自己的手，在獲得了同意後，就微笑著將自己的蛋糕分別放到了五位評審的面前。
“請品嚐！”
間桐慎二掀開了蓋子，笑著說道。
“好漂亮！！”
作為場上唯一一位女性評委，凱瑟琳忍不住發出了驚呼。
多達九層蛋糕的切面彷彿一個完美的藝術品，一層疊加著一層，直到頂層，那紅色的果醬塗層在燈光的照射下閃爍著耀眼的光輝，搭配著耀眼的草莓和開心果，真是誘人啊！
輕嗅一口氣，那蛋糕的香氣就瀰漫開來，真是夢幻一般的享受。
其他的幾個人也忍不住了，他們急忙拿起準備好的刀叉，切下了一小塊送進了嘴裡！
蛋糕的美味瞬間在嘴裡爆發開來！
