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看藥貼快要見底, 她默默還在想著這節目錄制結束之後得飛趟中國再買藥了, 或許順便還是去看看幾個師傅,順便再享受一番舌尖上的中國?
啊啊,不行不行,這樣又會胖十斤的!
無論如何,手腕傷勢的好轉, 讓最近因為手腕不便連做菜都不方便的秋蘇格完全心情大好, 都有閒情逸致做起了其他的菜品了。
第二天一早, 權至龍就看見秋蘇格在肢解幾隻雞。
尖刀在雞身上劃了幾下,再掰一掰雞關節,然後再繼續將肉剔出來,因為她的動作非常熟練,沒幾下幾隻雞就完全骨肉分離,嗯, 這‘分屍’的手法, 算得上一種暴力美學嗎?
將雞架子直接扔進湯鍋裡做今天紫菜雞蛋湯的湯底,想來雞湯也不會比大骨湯差的。而剩下的雞肉則是切成大小差不多的小塊,接著放在一個大碗內,加入鹽, 白糖, 蔥薑絲, 五香粉, 醬油醃製了起來。
這是做什麼,難不成又是好吃的,果然是好吃的吧?
講真,秋蘇格除了能做吃的還會做什麼,你這問題不是瞎嘛?
一想到又有好吃的,就是最近肚子上的肉呀明顯軟和了許多,(☆▽☆)權至龍依然是瞬間滿臉期待了起來,果然送愛心補形餐是正確的選擇啊,你看,秋糖糖立馬就要做好吃的給自己了!
嗯……以形補形什麼的,你能不能不要再提這一茬呢?秋蘇格表示,我的手真不是豬蹄!某人才是大豬蹄子!至於做的新菜色,顯然也是提供給顧客的,並不是特意為某大豬蹄子做的好嘛!
雞肉已經開始研製,接下來就要配炸粉了。秋蘇格並沒有用市面上現成的炸粉,也不用炸物類常用的麵包糠。鹽酥雞的炸粉自然是要自己調配出來,炸出來的雞肉才會更好吃,而且炸粉主要的配料並不是麵粉,而是紅薯粉。
紅薯粉和麵粉以三比一的比例倒入碗中,再加入少許鹽和五香粉,攪拌均勻就行,五香粉的作用自然是增加雞肉的香氣。因為雞肉已經提前醃製,其實並不是要過多的調味了,而且如果炸出來味道不夠的話,可以再撒上些椒鹽粉和辣椒粉,這樣更方便些,便是想按照個人口味再撒些五香粉孜然粉之類的也是可以的。
把需要的備料做好之後,抬頭一看,權至龍還在一旁一直盯著,秋蘇格也是無奈了,要不是自己今天早到,把該準備的東西都準備好,便是豬蹄都在滷製了,看他這悠閒的樣子,真的很想讓人踹他一腳啊!
看看時間,雞肉也醃有半個小時左右了,想來也入味了,索性便點上炸鍋的火開始加熱裡面的油,準備炸一份鹽酥雞給他試吃,如果可以的話,午市可以多這麼一道小吃供顧客選擇的,或許權某人能勝任這個炸雞的工作?
Σ( ° △°|||)︴你這是開什麼玩笑,我廚房殺手誒,我真的是廚房殺手誒……權總知道秋蘇格這極度大膽的想法都驚呆了,女人,你膽子不小哦!喂……
因為知道權至龍喜歡吃那一塊帶著軟骨的雞胸肉,秋蘇格還特意選了幾塊出來,再加上比較嫩滑的雞腿肉塊,應該夠某人吃吧?
權至龍自然是看見秋蘇格挑了挑雞塊的動作,再不食人間煙火,啊啊,再不食廚房煙火的他也能看出她特意挑了自己喜歡吃的部分,嘴角的笑意又開始蔓延,便是連眼睛都微微地彎了起來。
秋蘇格將挑出來雞塊扔進炸粉碗裡,裹上一層薄薄的均勻的炸粉放一旁,之後又往炸鍋裡扔了些許炸粉。看炸粉掉進去之後直接快速浮上來蓬開,周圍還有許多的油泡,便知道油溫差不多了,這時候她才將裹好炸粉的雞塊逐塊地扔進油鍋裡。
雞塊炸至金黃後撈起,放到一旁稍微攤涼,但這並沒有完成。此時秋蘇格將炸鍋裡那些散出來的炸粉撈乾淨,又持續加熱炸鍋,讓油溫再一次上升,接著又再將雞塊倒進去復炸一遍,這樣才能讓鹽酥雞外皮達到真正的酥脆口感。
等到雞肉紛紛浮上來,準備可以出鍋的時候,秋蘇格往裡面加了一把九層塔跟著一起炸了一會,再一起撈了起來瀝乾油分。原本已經香極的炸雞塊再加上九層塔的香氣,簡直是誘人得要命,這才是鹽酥雞真正的精粹所在啊!問著這撲鼻而來的香氣,權至龍完全是食指大動啊!
秋蘇格看權至龍吸著口水,一臉饞得要命的樣子,都要無奈了,“要重辣嗎?”看他點頭之後,便往鹽酥雞上撒上些辣椒粉,再一點椒鹽,翻動幾下拌勻,倒進好看的盤子裡,推到他的面前,“試試吧,如果可以,我們中午就再加上這道小吃。”
看著金黃的鹽酥雞在紅紅的辣椒粉以及綠色的九層塔的映襯下更加誘惑,權至龍迫不及待地拿起筷子準備試吃,肯定超好吃的,對吧對吧?只是還沒等他夾上一塊自己最喜歡的雞脆骨,盤子連帶著鹽酥雞就消失在了眼前,Σ( ° △°|||)︴什麼情況?是誰敢截老子的胡!