果不其然，秋蘇格直接冷冷地回答，“適量呢，就是要你根據自己切的肉絲的分量多少去判斷，不可能你每次都按著這個標準的分量去做吧，所以要自己去感覺調料的用量！好了，我們繼續下一步……”
提問的學員已然陷入了人生的思考，老師說的每個字我都聽得明白，為什麼連起來就聽不懂了呢？還是旁邊的學員實在看不下去他迷茫的狀態，拍拍肩膀安慰下，當然也順便幫他加了調料，再拖延下去跟不上老師的下一步，這道菜真的就完了！
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確實跟上秋蘇格的速度是一件很重要的事情，此時她已經拿起大蔥，切頭去尾只留蔥白，接著豎切切成細細的蔥絲，鋪在盤中待用。而豆皮也切成四方小塊碼在盤子的四周，等下可以包著肉絲和蔥絲一起食用。
接著又準備了個碗，切了一些薑絲，再加上蔥絲，倒入小許的水泡上，做成蔥姜水，放在一邊，接著準備上一份生粉水，這兩樣等會兒需要用到。
熱鍋熱油，倒入豬肉絲炒散至肉色變白，盛起待用；這時油鍋繼續加熱，再添點油，加入甜麵醬略炒，再加入料酒、雞粉、白糖和剛才準備好的蔥姜水炒勻煮沸。之後再重新把豬肉絲倒進去翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀。
盛起豬肉絲，放在有蔥絲豆皮的盤中，這樣一道京醬肉絲就完成了。吃的時候拿起一張豆皮，按自己的喜好夾上些許蔥絲些許京醬肉絲，包起來吃就可以了。京醬肉絲的口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特，而韓國人向來喜歡這樣包飯的吃法，所以這道菜對他們來說吃起來還是別具一格，又帶幾分得心應手的。
秋蘇格做好的京醬肉絲，在vj的鏡頭下顯得更為誘人！包裏在甜麵醬汁裡的肉絲，不像平日裡的裡脊肉看著有些乾柴，飽滿的汁液為肉絲帶來油潤的光澤，即使沒有吃，也讓人可以想象得出入口是如何的滑嫩。
淡黃的豆皮是汆過水再瀝乾的，去掉了原本的豆腥味，而淡淡的豆香也讓人開始期待了起來，跟看著味道濃厚的肉絲應該很搭吧？
被切得細幼均勻的蔥絲早已耐不住開始叫囂，還有我還有我呢！帶絲許嗆辣爽脆的蔥絲作為輔料配菜，除了帶來別樣口感，讓京醬肉絲多一份層次之外，主要取中的就是它解膩的功能。有這蔥絲，大概多吃幾份都沒問題吧？
因為要讓學員們品嚐，有對比之後也能知道自己哪裡做得不夠好，所以秋蘇格每次都會做多幾份出來。等到學員們完成了自己的菜品之後，就已經自動地拿起小碟筷子排隊，準備試吃今天的京醬肉絲。
《小巷餐廳》節目組這次來的三人也是一臉期待地跟著拿起碟筷準備試吃，那一陣陣撲鼻而來的醬香味已經讓人快要扛不住了啊！秋蘇格將其中一盤直接推到節目組幾人面前讓他們品嚐，自然也是引得學員們一陣羨慕嫉妒恨，吼，一點也不公平，我們這麼多人分兩盤，他們是哪塊小餅乾，三人就讓分一盤！
只不過他人羨慕嫉妒恨的眼神，也阻擋不來節目組三人大快朵頤啊，綿綿綿，超美味啊！果然要是能把秋蘇格請來參加節目，作為餐廳的主廚，我們就有口福了，工作餐就直接定她的餐廳就行啦！
誒……你們這算是徇私嗎？還有你們是不是把那誰誰都給忘了呢，他好像才是主咖吧？
學員們也是有眼色的，試吃完之後就自動收拾好東西跟秋蘇格道別離開了，這時候她也才終於空閒了下來，邀請節目組三人到隔壁自己辦公室裡坐下談專案。
雖說之前電話裡已經聊過，但是秋蘇格還有些不明白他們非要邀請自己的原因是什麼，《小巷餐廳》這個節目自己也是看過了，確實每一條小巷的復甦都有邀請一組藝人開餐廳，可是如今請自己又算什麼，自己雖然在網路上有點知名度，可是對比藝人確實要差許多的，這樣對節目真的有幫助嗎？
這樣的疑惑秋蘇格自然跟pd和作家提了出來，雖說自己並不抗拒上綜藝節目，可是這樣真的好嗎？
pd也不是沒有想過這個問題，其實《小巷餐廳》製作到現在也幾年了，從原本只復甦首爾的小巷到現在已經擴大到了其他的城市，可模式的固化，已經讓觀眾開始出現了審美疲勞，如果再不尋求其他的突破，怕是這個節目也要保不住了。
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