坐在上首的曹爽點頭道：“看來張都監的眼光還是不錯的，我也相信假以時日不加任何佐料的茶會佔據主流，只不過這還需要很長的時間啊！”
張當恭維道：“若是丞相有心推廣，想必這種不加佐料的煮茶之法必能儘快在我大魏境內鋪開來，那些文人亦會效仿之。”
茶葉被古人發現以後，人類的飲茶方式經過了三個階段的發展演變過程。
第一個階段，煮茶。
無論是神農用水煮茶，還是陸羽在《茶經》中提到的煎茶、煮茶理論，人類最開始都是將茶葉煮後服用。
郭璞在《爾雅》注中提到：茶“可煮作羹飲”。
也就是說，煮茶時，還要加粟米及調味的作料，煮作粥狀。直到唐代，人們還習慣於這種飲用方法。
時至今日，我國部分少數民族仍習慣於在茶汁中加其他食品。
第二個階段，半飲半茶。
到了秦漢時期，茶已經不僅作為藥材，同時也在人們的生活中登場，逐漸成了待客的飲品。
人們也在此時創造出“半茶半飲”的製茶和用茶方式。
他們將團茶搗碎放入壺中，加人開水，並加工和調味。
三國時期的張揖在《廣雅》中記載：“荊巴間採葉作餅。葉老者，餅成以米膏出之。
欲煮茗飲，先炙令赤跡，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子筆之。
其飲醒酒，令人不眠。”大概是說，當時採下茶葉之後，要先製作成茶餅，飲茶時再搗碎成末，用熱水沖泡。但這時煮茶的過程中，仍要加入蔥、姜、橘子等調味料，由此可以看出從煮茶向沖泡茶過渡的痕跡。這種方法可算得上是沖泡法的初始模樣，類似於現代飲用磚茶的方法。
從魏時開始，茶飲開始走入普通百姓家，成為生活的必備品，“粗茶淡飯”觀念逐漸形成。
第三個階段，泡茶。
這種飲茶的方式也可叫作全葉沖泡法，它始於唐代，盛行於明清，它是茶在飲用上的又一進步。
唐代中葉以前，陸羽已明確反對在茶中加其他香料、調料，強調品茶應品茶的本味，說明當時的飲茶方法也正處在變革之中。
唐代是茶文化走向興盛的時期，也是茶葉產區大規模普及的時期。唐開元之後，飲茶活動達到空前規模，成為國飲。皇室專門成立貢焙，採造研製宮廷用茶。民間“城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”《封氏聞見記》記載）。
純用茶葉沖泡，便被唐人稱為“清茗”。
飲過清茗，再咀嚼茶葉，細品其味，能獲得極大的享受。
