就在眾人在亭中避暑品茶間，悶葫蘆似的郭修也插話道：“華老神醫曾言苦茶久食，益意思，果真不差啊！”
西漢曾有趙飛燕賜茶的記載，都說明茶在貴族間已漸趨普及。西漢年間，湖南就有以茶命名的“荼陵縣”即“所謂陵谷生荼茗焉。”
這不僅表明西漢時湖南等地已產茶，而且說明茶開始受到特別重視，尤其是它的藥用價值。
伴隨茶葉生產的發展和飲茶的普及，茶學蓬勃興起，茶學興起的反饋，又使得茶葉生產更快地向前發展。
當時，市場上已出現蜀嫗賣茶之事，王沈他們那日被押進城市便曾在一條熱鬧的集市兩旁見了不少蜀嫗在賣茶，這說明，茶已向民間發展。到了後來，已形成“滂時浸俗，盛於國朝……以為比屋之飲”之勢。
茶逐漸遍佈華夏大地的大江南北、秦嶺東西，飲茶、食茶之風遍及華夏各族，上至王侯，下至平民，不可一日無茶。
柴米油鹽醬醋茶，數千年來，茶定位於人們生活不可或缺的七大要素之中。
茶樹，又稱檟、茗、荈、元茶，是山茶科山茶屬的一種灌木或小喬木，與大眾所熟知的山茶花、茶梅等觀賞植物在植物形態特徵上有著諸多相似之處。其植株雖然並不高大，但樹姿茂密，葉色碧綠，且嫩枝光滑無毛，具有較高的辨識度。
古書中有載：“一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。
其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。
其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈……”
從茶樹的自然資源分佈情況看，它們廣泛分佈於我國長江以南各省的山區，在岩石、砂礫和土壤中均能良好生長；但不同的生長環境，產出的茶葉品質還是有很大區別的。
正如書中所記載的：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”意思是說，生長在巖崖上的茶，品質最好；長於砂礫中的茶，品質次之；最差的便是在黃土中生長的茶了。
俗話說：“高山出好茶。”事實上，我國很多名茶的確與高山有關，
首先，高山氣溫相對較低，茶樹生長期長，累積的營養物質較多，茶葉的內含成分豐富，茶葉品質較好；
其次，由於高山晝夜溫差大，茶樹白天積累的光合產物在夜間消耗較少，由此增加了茶樹體內養分的累積；
第三，高山上雲霧繚繞，雨量充沛，空氣溼度大，促進了茶樹的生長發育，提高了茶葉品質。
不過，也並非“山越高，茶葉品質越好”。海拔過高，山上氣溫太低，反而不利於茶樹生長。
高山容易出好茶，但並非只有高山才出好茶，就像東吳的好茶，便是生長在平原丘陵之地，
西方人認識茶很晚，直到17世紀，他們才從阿拉伯人那裡知道中國茶的神奇。
荷蘭人首次將中國茶運到歐洲，這種飲料很快在當地引起人們的興趣，飲茶這種習俗在西方迅速發展起來。
不久，英國就成為一個嗜好飲茶的國家。隨後，英國人又把茶帶到美國、加拿大及其他英國殖民地，真正做到了風靡全球，
