他見我在一邊，目不轉睛的看著，就說道：“小芒，你別急，馬上就好，再等一會兒。”
“金哥，你在上面抹的這是什麼東西？”我蹲在一邊，看了一會兒，指著那些白色的粉末說道。
“這可是好東西，世界上最珍貴的寶貝，我烤全羊，最離不開的，就是這寶貝。”金工神神秘秘的一笑，卻沒告訴我到底是什麼。
我越發的好奇了，難道是香料，可是也不像是香料啊，在我的印象中，沒見過白色的香料，再說，也沒有什麼香味，我剛才使勁聞了一下，什麼都沒有聞到。
也許是某種獨特的調料吧，我知道，像他們這種祖傳的手藝，都有一些神秘的秘方，是不輕易示人的，他們就靠這些秘方養活家小，傳承了一代又一代。
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金工塗抹了一陣，把手中的白色粉末遞了過來，我急忙張開手，他把粉末放在我的掌心一些，笑道：“我看你一直在琢磨，不逗你玩了，你嚐嚐就知道什麼了。”
我用手指捻了一點，放在了舌頭上嚐了一下，一股鹹鹹的感覺傳來，我驚訝道：“原來是食鹽。”
我靠，我被耍的好狠，猜食鹽猜了半天，我心裡很不是滋味。
最讓我鬱悶的是，就是這簡簡單單的每家餐桌上都有的食鹽，我最後還沒猜出來，是不是我太笨了，竟然栽在了天天吃的食鹽上面。
這也不怪我猜不著，怪就怪金工誤導我，他說這是最珍貴的寶貝，食鹽到處可見，怎麼算是很貴的寶貝呢？莫名其妙到無法理解。
很多年之後，我才知道，食鹽確實是人間最珍貴的寶貝，金工沒有說錯，這是後話。
金工飛快的轉動著小羊，抽空對我說道：“沒錯，就是食鹽，這也是我和別人不同的地方，他們在烤全羊的時候，喜歡一邊烤，一邊在上面刷油，弄得烤全羊油膩膩的，影響口感，可是我們家不會這樣做，羊身上的油脂已經很豐富了，再刷是浪費，也會破壞羊肉本身的味道，還會增加羊肉的油膩感，我們採用的辦法是，在烤到一定程度的時候，在羊身打好花刀，採用特殊的按摩手法，將食鹽塗抹在羊肉上，儘量食鹽的味道，完全浸入小羊的體內，食鹽有提鮮的作用，羊肉中有了食鹽之後，不但會保持羊肉的原汁原味，還會把羊肉內部的香氣完全的激發出來，再加上果木的香氣，也會和食鹽、羊肉起到中和作用，味道會更佳鮮嫩可口，還帶著特殊的嚼勁，只有這樣才能做出讓人愛吃的烤全羊。”
我聽到這裡，深有領悟，眨了眨眼睛，問道：“我還有一個不明白的地方，既然食鹽這麼關鍵，他們為什麼不放入食鹽呢，是不是你們家用的不是普通的食鹽？”
金工得意的笑了笑：“雖然我們一直用金池最細的海鹽，可是那海鹽別人也可以買得到，並不是很特殊的東西，他們之所以不採用這種方法，是因為他們不會，用鹽多了，反而會讓羊肉變老，變得不好吃了，這其中，火候非常的關鍵，用鹽給羊肉按摩，早了不行，晚了也不行，只有恰到好處，才能烤出完美的羊肉來，小芒，你要記住，烤全羊這道菜中，吃的就是火候。”
金工又忙了一陣，繼續說道：“其實，烤全羊不難，但是烤好了不容易，我不敢說我烤的全羊世界第一，但在明城，我肯定可以拔得頭籌，誰都比不上我，我憑藉的就是火候，獨特的火候，帶來鮮美的味道。”
“確實如此，我也覺得你的手法，要比坦克哥高明，是不是他掌握的火候不如你。”我擦了一下口水，說道。
金工又添了幾塊木頭，笑道：“你說對了，他和我的差距，就在火候上，我哥很聰明，但是有點浮躁，而且他的注意力並不在烤全羊上，所以和我差了一點點。”
我看了看熊熊的火焰，忍不住問道：“到底什麼火候，才是恰到好處？”
金工嘿嘿一笑：“小芒，這我就不能告訴你了，這是我們家幾輩子摸索出來的經驗，是不傳之秘，我老爸幾次告訴我，嚴禁我告訴別人，按說，小芒你是我們家的大恩人，我不能瞞著你，這樣，我回家問過我老爸之後，再告訴你。”
“不用不用，我就是隨便問問，我也不烤全羊，知道了也沒啥用處。”我表示理解。
這獨門秘方，是人家的立身之本，是命根子，當然不能隨便說出來，我也不能不識趣，於是，我也就不再問了。
半個小時後，烤全羊終於出爐了，我和金工抬著烤好的全羊到了客廳。
眾人正在喝茶聊天，聞到香氣，馬上圍了過來，看著色澤金黃，還散發著熱氣的全羊，嘖嘖稱讚，誇讚金工的廚藝了得。
確實不錯，這隻烤全羊，只是賣相已經極好了，再加上迷人的香氣，可謂色香味形意俱全，眾人都被深深的迷醉了。
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